Владимир Ярославский поделился рецептом буженины из индейки: просто, вкусно и не вредно

Николай ЛИСИЦЫН

18 февраля 2022 20:19 0

Владимир Ярославский поделился рецептом буженины из индейки: просто, вкусно и не вредно

Фото: instagram.com/yaroslavskyi_vova

Судья кулинарного шоу "Мастер-Шеф" Владимир Ярославский советует тем читателям, кто любит вкусненькое, но стремится при этом придерживаться здорового питания, приготовить буженину из индейки. Видеорецептом известный повар поделился 18 февраля в Инстаграм.

Ингредиенты:

1кг филе индейки
морковь
чеснок
горчица
оливковое масло
соль и специи для барбекю
немного лука и сельдерея
ароматные травы и белое вино по желанию.

Готовим:

Берем филе индейки, шпигуем его длинными брусочками моркови и порезанным чесноком. Добавляем соль, перец, горчицу и специи и хорошо натираем этой смесью филе вместе с оливковым маслом – так мясо становится более сочным. И оставляем заготовку в холодильнике на всю ночь.
Соль добавляем в пропорции 9г на 1кг мяса. Горчицу, перец и специи добавляем по вкусу.
Смесь барбекю можно приготовить самостоятельно. Для этого смешиваем: паприку, сухой лук и чеснок, черный и красный перцы. А если возьмете подкопченную паприку – будет еще вкуснее!
Утром достаем индейку заранее. Разогреваем до 200 градусов духовой шкаф или духовку.
Кладем индейку в небольшую емкость вместе со всеми овощами, добавляем чабрец. По вкусу можно еще налить немного вина для аромата. Всё помещаем в рукав для запекания и ставим на 1 час готовиться.
Когда проходит час, раскрываем «рукав» и ставим еще на 10-12 минут на 240 градусов под верхний гриль для румяной корочки. И вуаля – все готово!

- Буженину можно есть горячей как основное блюдо. А можно дать охладиться и подавать уже холодной! - подметил Владимир Ярославский.