• Главная
• Общество

Фото: Инстаграм Лизы Глинской.

Звезды телешоу "МастерШеф" и "Зважені та щасливі" поделились в соцсетях кулинарными секретами. "КП в Украине" еженедельно публикует рецепты от звездных поваров.

Торт "Птичье молоко" без глютена и муки от Лизы Глинской

Для шоколадного бисквита:

• 50 г черного шоколада;
• 50 г сливочного масла (1/4 упаковки);
• 40 г сахара (2 ст. л. без горки);
• 50 г яиц (1 шт).

1. Отправьте в комбайн яйца и сахар. Взбейте на максимальных оборотах до плотной, пышной пены.
2. Растопите масло с шоколадом. Перемешайте до однородной консистенции.
3. Включите духовку.
4. Перемешайте обе массы.
5. Вылейте тесто в форму и отправьте в духовку на 15 минут при 180°С. Потом достаньте, дайте остыть и отправьте в морозильную камеру.

Для суфле:

• 200 г сливочного масла (размягченного);
• 100 г сгущенного молока (0,5 стакана);
• 80 мл воды;
• 180 г сахара (9 ст. л.);
• 5 г агар-агара;
• ванильный сахар;
• 90 г белка (3 шт);
• лимонная кислота.

1. Подготовьте форму, в которой будете собирать торт. Затяните дно пищевой пленкой, уложите ацетатную пленку.
2. Отправьте размягченное сливочное масло в чашу комбайна, добавьте сгущенное молоко и взбейте до пышной массы.
3. В сотейник отправьте воду и агар-агар. Перемешайте и прогрейте до образования плотной массы. Добавьте сахар и нагрейте сироп, все время помешивая венчиком.
4. Отправьте в чашу комбайна белок и лимонную кислоту, взбейте на средних оборотах.
5. Сироп влейте тонкой струйкой во взбивающийся белок
6. Соберите торт. Отправьте в холодильник на 4-5 часов.

Для шоколадной глазури: 150 г шоколада;

Для декора: 20 г белого шоколада.

40 мл растительного масла.

1. Соедините шоколад и растительное масло, растопите.
2. Глазируйте торт, отправьте его в холодильник.

Курица карри от Татьяны Литвиновой

Ингредиенты

• 500 г куриных бедрышек (можно филе);
• 100 г лука репчатого;
• 120 г моркови;
• 400 г помидоров пилати (томатного сока);
• 100 г перца сладкого;
• 2 ст. л. масла растительного;
• 1 ст. л. масла гхи;
• 20 г. специи "Карри";
• 2 ч. л. соли;
• 20 г имбиря;
• 20 г чеснока.

Готовим:

1. Смешайте масло гхи и растительное масло. Отправьте в кастрюлю и растопите на плите.
2. Куриные бедрышки нарежьте небольшими кусочками и обжарьте в кастрюле.
3. Сделайте соус карри. Хаотично нарежьте красный перец, морковь, чеснок, имбирь и лук. Отправьте в блендер, добавьте помидоры пилати и измельчите до однородной консистенции.
4. Отправьте соус к курице и дайте 15 минут покипеть. Через 10 минут тушения можно уже добавить тыкву. Тыкву можно заменить картофелем или бататом.
5. В конце добавьте специи "Карри" и аккуратно перемешайте, чтобы не разобрать на волокна курицу. Посолите и накройте крышкой. Дайте настояться 10 минут и подавайте к столу в глубокой посуде. Блюдо хорошо сочетается с рисом, лепешками ротти и лавашом.

Куриные котлеты от Лизы Глинской

Ингредиенты:

• 1 кг куриного филе (или индюшиного);
• 350 г лука (2 шт.);
• 300 г картофеля (1-2 шт.);
• 100 г мякиша батона;
• 150 мл молока (0,6 стакана объемом 250 мл);
• соль, перец, чеснок (по желанию);
• 150 г манной крупы (0,75 стакана объемом 250 мл);
• растительное масло для жарки.

Готовим:

1. Нарежьте крупными кусками картофель и лук.
2. Нарежьте небольшими кусочками филе.
3. Нарежьте кусочками мякиш батона и залейте молоком.
4. Пропустите все подготовленные ингредиенты через мясорубку. Посолите и поперчите (по желанию). Перемешайте.
5. Накройте пищевой пленкой и уберите в холодильник на час.
6. Сформируйте котлеты, слегка присыпьте манкой.
7. Обжарьте котлеты на разогретом масле до золотистости. Доведите до готовности под крышкой.

Постный ПП-борщ от Марины Боржемской

Ингредиенты:

• 1/2 стакана белой фасоли;
• 2-3 картофелины;
• 1 большая свекла;
• 1 маленькая головка капусты;
• 1 большая морковь;
• 1 большая луковица;
• 2 свежих помидора;
• 1 большой болгарский красный перец;
• по желанию: перец чили и зелень (укроп и петрушка);
• 3 зубчика чеснока;
• 1 ст. л. томатной пасты;
• 1 ч. л. уцхо-сунели;
• 1 ч. л. хмели-сунели;
• 2 лавровых листа;
• соль, перец душистый.

Готовим:

1. Отварите фасоль. Лук нарежьте мелкими кубиками. Натрите морковь, нашинкуйте капусту. Натрите свеклу, помидоры перебейте блендером, полученный сок вылейте на свеклу. Нарежьте картофель кубиками.
2. В трехлитровой кастрюле закипятите воду, посолите.
3. Добавьте отваренную фасоль, картофель, смесь из свеклы и помидоров. Немного проварите, затем добавьте лук, морковь и капусту.
4. Выдавить чеснок, томатную пасту и добавьте все вышеперечисленные приправы.
5. Нарежьте красный перец и добавьте в борщ. Соль, перец и зелень - по вкусу.

Постный борщ с фасолью. Фото: instagram.com/borzhemsky_healthy_food.

КСТАТИ

Великий пост 2021: 4 рецепта постных блюд