Постные голубцы с грибами
НАДО:
1 кочан капусты ( 1,5 кг),
1 стакан риса,
700 г шампиньонов,
2 луковицы,
1 красный болгарский перец,
1 морковь,
2 столовые ложки томатной пасты,
1 столовая ложка муки,
зелень петрушки и укропа,
соль, перец,
растительное масло.
ГОТОВИМ: Кочан капусты очистите от верхних листьев, залейте горячей водой на 10 минут. Разберите кочан на отдельные листья. Вырежьте у листьев черешки.
Для приготовления начинки рис сварите до полуготовности. Лук и морковь почистите и мелко порежьте. Грибы для голубцов мелко порежьте.
Обжарьте овощи и грибы в растительном масле. Овощи, грибы и рис соедините, посолите, поперчите, перемешайте.
Приготовьте соус для голубцов. Для соуса обжарьте муку в растительном масле, добавьте 2 стакана воды, томатную пасту, посолите, перемешайте и варите в течение 3 минут.
Выложите начинку на капустный лист, сверните конвертиком. Голубцы обжарьте в растительном масле. Обжаренные голубцы выложите в жаропрочную форму, залейте соусом. Запекайте голубцы в предварительно нагретой до 200 градусов духовке в течение 30 минут. Готовые голубцы посыпьте мелко порезанным сладким перцем и зеленью.
Приятного аппетита!
