Как правильно хранить специи на кухне
Специи - палочка-выручалочка для каждой хозяйки. Всего несколько зернышек и веточек способны превратить простые повседневные продукты в прекрасное полное вкуса и аромата блюдо.
Однако для того, чтобы пряности как можно дольше сохраняли свой неповторимый вкус и аромат, их необходимо хранить в правильных условиях.
Храните специи от прямых солнечных лучей
Нагревание и температурные колебания способны лишить специи аромата и полезных свойств. Поэтому храните специи подальше от прямых ультрафиолетовых лучей, плиты и батарей.
Храните специи в стеклянных герметичных емкостях
Повышенная влажность плохо влияет на приправы - они сыреют и меняют вкус. Идеальными для хранения приправ считаются стеклянные емкости с герметичной крышкой.
Кроме того не стоит брать специи влажными руками или мокрой ложкой - пар попадает в емкость, специи становятся влажными, сбиваются в комки и теряют вкус.
Храните свежие душистые травы в морозилке
Молотые специи можно хранить в холодильнике в герметичных контейнерах - это оставляет их свежими на длительное время. Но стоит помнить, что влага и холод не лучшие друзья приправ. Свежие душистые травы можно заморозить на зиму и держать в морозильной камере.
Кроме того, на холоде себя хорошо чувствует семейство красного перца, в том числе паприка и чили.
Хранение душистых трав
Свежие душистые травы можно хранить в холодильнике около пяти дней.
Сушеные листья и стебли растений можно употреблять в течение двух лет.
Цельные семена и корни останутся свежими около четырех лет.
Сушеные плоды и пряности (орехи) сохраняют свой вкус около трех лет.
Важно
Как правильно сочетать специи: простые правила
Использование специй способно преобразить любое блюдо - изменить вкус повседневных незамысловатых продуктов.
Пряности могут дополнить, оттенить, усилить или и вовсе изменить вкус того или иного блюда. Для того, чтобы правильно использовать и компоновать специи необходимо знать несколько простых правил.
Читайте также
Сухие приправы своими руками: готовим смеси прованских и итальянских трав дома
Готовим любимые смеси приправ в домашних условиях.
Приправы и пряности - неотъемлемый атрибут любой кухни. Сухие приправы хорошего качества, которые не содержат искусственные усилители вкуса и соль, стоят довольно дорого. А ведь достаточно просто в сезон приготовить их дома. Как правило, компоненты любимых приправ довольно простые и их можно найти на любом рынке.
