Закуски классные - колбасные!
Опытные хозяйки давно уже разгадали секрет колбасы и других мясных вкусностей: их можно не только нарезать тонкими ломтиками и класть на бутерброд, но и готовить из них замечательные блюда! Тем более что это помогает сэкономить время, проведенное на кухне, и деньги.
РЕЦЕПТ № 1
Шашлычки «рейнсберг»
НАДО: 4 подкопченных сардельки, 300 г мясного фарша, 4 полоски бекона, 4 - 6 консервированных райских яблочек, несколько стебельков кудрявой петрушки и зеленого лука для украшения, соль - по вкусу, помидоры черри для гарнира.
ГОТОВИМ: 1. Фарш подсаливаем и по желанию перчим. 2. Яблочки оборачиваем беконом. 3. На деревянную шпажку, чередуя, насаживаем сардельку, сформированный в виде колбаски фарш и райские яблоки. 4. Обжариваем на гриле или на сковороде в масле до готовности фарша. 5. Сервируем на стол с зеленью и помидорами черри.
РЕЦЕПТ № 2
Сборная солянка
НАДО: 1,5 л готового бульона, сырокопченая колбаса, ветчина, сосиски, буженина - по 100 г (мясные продукты можно заменять по вкусу), 4 шт. соленых огурцов, 2 луковицы, 2 ст. ложки томатной пасты, 3 ст. ложки масла, маслины - 1 банка (можно заменить каперсами), 0,5 лимона, сметана - по вкусу.
ГОТОВИМ: 1. Лук шинкуем и слегка обжариваем на масле. 2. К луку добавляем томатную пасту, несколько ложек бульона и тушим еще 1 - 2 минуты. 3. Соленые огурцы очищаем от семян и нарезаем ломтиками. 4. Мясные продукты нарезаем ломтиками и выкладываем в бульон. Туда же добавляем нарезанные огурцы, тушеный лук, маслины вместе с рассолом. Варим 5 - 10 минут. 5. При подаче на стол в каждую тарелку кладем сметану и кружочек лимона.
РЕЦЕПТ № 3
Сосиски с сыром и беконом
НАДО: 6 сосисок, 3 кусочка сыра, 6 ломтиков тонко нарезанного копченого бекона, 2 ч. ложки готовой горчицы.
ГОТОВИМ: 1. Острым ножом делаем на сосисках продольные надрезы около 1 см. 2. Сыр нарезаем тонкой соломкой такой же длины, что и надрезы на сосисках. Фаршируем сосиски сыром. 3. Каждую сосиску оборачиваем ломтиком бекона. Края закалываем шпажкой или зубочисткой. 4. Запекаем в горячей духовке, пока сыр не оплавится. 5. Подаем на стол, смазав горчицей.
РЕЦЕПТ № 4
Трубочки с хреном
НАДО: на 250 г нарезанного мясного ассорти (ветчина, сырокопченая или вареная колбаса, салями), 200 г густых сливок или сметаны, 4 ст. ложки готового хрена, несколько капель лимонного сока, соль по желанию, зелень для украшения.
ГОТОВИМ: 1. Взбиваем сливки или сметану в крутую пену. 2. Смешиваем хрен со сливками, добавляем лимонный сок. По желанию присаливаем. 3. Тонкие ломтики мяса или колбасы сворачиваем кулечками и наполняем их сливочной массой. 4. Сервируем на стол со свежей зеленью.
РЕЦЕПТ № 5
Сосиски в тесте
НАДО: 0,5 кг готового дрожжевого теста, 6 - 7 сосисок, кетчуп, тмин, рафинированное масло для жарки. Дополнительно - бумажные салфетки.
ГОТОВИМ: 1. Тесто выкладываем в смазанную маслом миску и даем ему подняться при комнатной температуре. Когда оно увеличится в объеме в 1,5 раза, обминаем его руками и разделяем на равные комочки (примерно по 80 г). 2. Из каждого комочка теста раскатываем лепешку. Чтобы тесто не прилипало к разделочной доске, смазываем ее растительным маслом (очень тонким слоем). 3. Сосиски очищаем от оболочки. У сосисок с натуральной оболочкой этого делать не нужно. 4. Очищенную сосиску кладем в центр лепешки так, чтобы ее кончики слегка выходили за края теста. Смазываем кетчупом и посыпаем тмином, следя, чтобы приправы не попали на края теста. 5. Заворачиваем сосиску тестом и оставляем на 5 - 7 минут. 6. В глубокой сковороде разогреваем масло. В кипящее масло опускаем сосиски и обжариваем с двух сторон до румяного цвета.
