• Главная
• Шоу-биз

Фото: instagram.com/glinskaya_sweetschool.

Украинский кондитер Лиза Глинская показала, как приготовить пирог "Лимонник". Рецепт появился на YouTube-канале повара.

- Друзья, сегодня мы с вами приготовим очень вкусный, таящий во рту, лимонный пирог. Лимонник – самое то для любителей кисленького. Этот десерт не займет много времени, - отметила Лиза.

Ингредиенты для песочного теста:

• 200 г муки (8 ст. л. с горкой)
• 100 г сливочного масла (холодного, 82%) (половина пачки)
• 80 г желтка (4 желтка)
• 60 г сахара (3 ст. л.)
• 6 г разрыхлителя (1 ч. л. с горкой)
• щепотка соли

Готовим песочное тесто:

1. Соедините с миске муку, разрыхлитель, соль и натрите туда на крупной терке холодное сливочное масло. Разомните кончиками пальцев, чтобы получилась крошка.
2. Перемешайте желток с сахаром и отправьте к крошке. Замесите тесто.
3. 1/3 теста отправьте в холодильник.
4. Остальное тесто раскатайте между двумя листами пергамента диаметром 23 см, толщиной 3-4 мм.
5. Заложите тесто в кольцо для тарта.
6. Отправьте форму с тестом в холодильник.

Ингредиенты для лимонной начинки:

• 200 г яблочного пюре (4 ст. л.)
• 100 мл лимонного фреша (7 ст. л.)
• цедра одного лимона
• 20 г кукурузного крахмала (1 ст. л.)
• 50 г сахара (2,5 ст. л.)

Готовим лимонную начинку:

1. Приготовьте яблочное пюре. Очистите яблоки, отварите (5-7 минут), пробейте блендером и перетрите через сито.
2. Отправьте в сотейник яблочное пюре, лимонный фреш и цедру лимона.
3. Соедините сахар с кукурузным крахмалом и добавьте в сотейник.
4. При постоянном помешивании венчиком доведите массу до кипения. Проварите 30 секунд и снимите с плиты.
5. Охладите начинку

Собираем пирог:

1. Выложите начинку на тесто и распределите лопаткой.
2. Достаньте из холодильника 1/3 теста и натрите на крупной терке поверх начинки.
3. Отправьте пирог в разогретую до 170 градусов духовку с конвекцией на 30-35 минут.
4. Достаньте пирог из духовки. Дайте ему остыть.
5. Осторожно снимите форму.
6. Притрусите лимонник сахарной пудрой и задекорируйте лимонными или апельсиновыми цукатами.

В июле Лиза Глинская поделилась рецептом печенья из цедры апельсина.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ

Блюда из молодых цукини от судей МастерШеф и других поваров