• Головна
• Суспільство

Фото: Nataliya Vaitkevic/pexels.com

Гарбуз займає важливе місце в українській культурі та кулінарії. Він використовується у багатьох стравах. І це недарма, адже гарбуз є справжнім скарбом вітамінів та мінералів. Його споживання може принести багато користі для вашого здоров'я та добробуту, запевняє дієтологиня Алла Цвєткова.

Звідки пішов гарбуз

Гарбуз відомий людству вже близько 10 000 років. Згідно з індійськими джерелами, його батьківщиною є Південно-Західна Азія, і це одна з перших рослин, яку люди почали вирощувати в цьому регіоні. Звідти гарбуз завдяки мандрівникам і торговцям поширився по світу. В Європу гарбуз потрапив після відкриття Америки і швидко здобув популярність завдяки своїм корисним властивостям та універсальності у кулінарії.

Як гарбуз впливає на організм

Гарбуз є низькокалорійним продуктом, багатим на вітаміни й антиоксиданти. Крім того, він містить велику кількість клітковини, що сприяє насиченню та покращенню травлення.  Помаранчевий колір свідчить про високий вміст бета-каротину, який організм перетворює на вітамін А.   Гарбуз також містить вітаміни С, Е, групи В, калій, магній та клітковину, що покращують травлення і серцево-судинну систему.

Чому варто додати гарбуз у раціон

• Вітамін A важливий для підтримання здоров'я очей і шкіри.
• Вітамін C сприяє підтримці імунної системи та зміцненню організму.
• Вітаміни B1 (тіамін), B2 (рибофлавін) та B3 (ніацин) беруть участь у метаболізмі та підтримці нервової системи.
• Калій допомагає підтримувати нормальний рівень кров'яного тиску і функцію серця.
• Магній сприяє м'язовій функції та зміцненню кісток.
• Волокна сприяють нормалізації травлення та насичують організм.

Шкода гарбуза

Хоча гарбуз має багато корисних властивостей, його надмірне споживання може викликати певні проблеми. Наприклад, через високий вміст клітковини можливе здуття живота або неприємні відчуття у шлунку. Деяким людям може не підходити вживання гарбуза через індивідуальні алергічні реакції.

Фото: Karolina Kaboompics,pexels.com

Скільки гарбуза можна їсти на день

Дорослій людині рекомендується вживати приблизно 200–300 грамів гарбуза на день. Це дозволить отримати максимальну користь від його поживних речовин без перевантаження травної системи.

Кому не можна їсти печений гарбуз

Дієтолог зазначила, що в окремих випадках він може мати обмеження та протипоказання для споживання.   

Кому варто бути обережним при споживанні гарбуза:

• Діабетики. Гарбуз містить велику кількість вуглеводів, тому людям із діабетом слід бути обережними і контролювати кількість споживаного гарбуза, щоб уникнути різкого підвищення рівня цукру в крові.
• Алергіки.  Деякі люди можуть бути алергічними на гарбуз, і вони повинні утримуватися від його споживання.
• Люди, що мають проблеми зі шлунково-кишковим трактом. Гарбуз може бути важким для тих, хто має проблеми зі шлунково-кишковим трактом, особливо якщо його споживають у великих кількостях.

Чому гарбуз став символом Гелловіну

🎃Гарбуз, точніше його вирізана версія – Джек-ліхтар, став символом Гелловіну через ірландську легенду про хитрого коваля Джека, який обманув диявола. В результаті його душа не потрапила ні до раю, ні до пекла, і він мусив вічно блукати з ліхтарем. Ця традиція перейшла до Америки разом з ірландськими переселенцями, де замість ріпи, яку раніше використовували для виготовлення ліхтаря, почали використовувати гарбуз.

Користь і шкода гарбузового насіння

Гарбузове насіння багате на магній, цинк, залізо, антиоксиданти та здорові жири. Регулярне споживання гарбузового насіння покращує роботу серцево-судинної системи, підтримує здоров'я простати та покращує сон. Однак надмірне вживання насіння може призвести до набору ваги або проблем із травленням через високий вміст жирів.

Приготувати гарбуз як манго: рецепт

Для оригінального та корисного десерту можна приготувати гарбуз у стилі манго. Для цього потрібно очистити гарбуз, нарізати його кубиками, злегка присипати цукром або медом і додати лимонний сік. Після цього гарбуз тушкується на повільному вогні, поки не стане м'яким, і потім охолоджується. Це смачний і поживний десерт, який нагадує смак манго.