Едим по правилам: что кроется за новыми нормами питания от Минздрава
Новые нормы
В Министерстве здравоохранения утвердили новые нормы питания для разных категорий украинцев. Соответствующий приказ "Об утверждении норм физиологических потребностей населения Украины в основных пищевых веществах и энергии" вступил в силу 7 декабря.
Предыдущие нормы работали с 1999 года.
В обновленных нормах для детей разного возраста в целом снижена потребность в энергии. Например, для детей 1-3 лет – с 1540 ккал до 1385, для мальчиков 11-13 лет – с 2800 до 2400, для девочек того же возраста – с 2550 до 2300.
В среднем калорийность питания детям и подросткам снизили на 15% в сутки. Детям советуют есть меньше сладкого (быстрых углеводов), а подросткам - употреблять больше белков, и меньше жиров и углеводов.
- Калорийность в предыдущих нормах была завышена, - соглашается диетолог Алена Юдина. – Ребенок вряд ли сможет съесть столько полезной еды – эти калории можно было добрать только за счет углеводов. В старых нормах было много сахара, и меня это всегда удивляло.
Диетолог назвала печальные цифры: если в 1992 году во всем мире 32 млн детей до 5 лет имели ожирение, то в 2013-м их число увеличилось до 42 млн. А медики забили тревогу: если тенденция продолжится, то к 2025 году число детей до 5 лет с избыточным весом достигнет отметки в 70 млн!
- В новых нормах в первую очередь сократили количество углеводов для детей, - продолжает Алена Юдина. – Можно легко проверить, за счет чего была снижена, скажем, суточная калорийность для мальчиков 11-13 лет. Смотрим: количество углеводов было снижено с 425 до 327 г, то есть на 98 г. Учитывая, что 1 г углеводов – это 4 ккал, получаем, что только за счет сокращения углеводов на 98 г, суточная калорийность снизилась на 392 ккал.
Что касается снижения общей калорийности, то, говорит эксперт, окончательные цифры вполне сопоставимы с нормами в других странах. Для сравнения: в РФ суточная калорийность для мальчиков 11-13 лет составляет 2700 ккал, в США – 2640. Для девочек – 2450 и 2280 ккал соответственно.
Для взрослых калорийность осталась прежней, но с белками-жирами-углеводами тоже "поигрались". Взрослым порекомендовали снизить потребление углеводов (снизили на 50 г в сутки), а белков (+12 г) и жиров (+15 г) - увеличить.
А что с прожиточным минимумом?
По Сети уже поползли слухи: не иначе как власти нацелились на изменение прожиточного минимума. Причем, если калорийность снижают, то пересмотр будет явно не в большую сторону. Однако экономисты оказались единодушны: с экономической точки зрения приказ Минздрава ничего не изменит.
- В теории вслед за изменением норм должна быть пересчитана стоимость продовольственной корзины, а за ней – и размер прожиточного минимума, - говорит директор экономических программ Центра Разумкова Василий Юрчишин. – Но между изменением норм и перерасчетом могут пройти многие месяцы. Строгих обязательств по времени здесь нет.
Еще более скептически по поводу приказа Минздрава высказался экономист Юрий Гаврилечко, назвав его "приказом ни о чем" и "имитацией бурной деятельности".
- Это просто абстрактные цифры о калорийности, витаминах, минералах, белках, жирах и углеводах, - говорит экономист. – Чтобы применить их на практике, необходимо разработать рацион, а для этого нужны специалисты в самых разных областях – от биохимии до диетологии. А в таком виде, как он есть сейчас, этот приказ использовать невозможно. Это все равно как вместо работающего диктофона вам бы дали о нем "важную информацию": пластмассы в нем столько-то, металла – столько-то, электроники – столько-то. Так что, до тех пор, пока на основании новых норм не будет пересмотрен состав продовольственной корзины, и он не ляжет в основу расчетов нового прожиточного минимума, говорить здесь не о чем.
В то же время, добавил Гаврилечко, есть два существенных момента, не касающихся прожиточного минимума.
Во-первых, уже в ближайшее время рацион питания для дошкольников и школьников могут подогнать под калорийность из нового приказа, то есть, снизить. Это проще простого и экономит деньги.
Во-вторых, не исключено лоббирование конкретной компании. Вполне возможно, что совсем скоро мы неожиданно узнаем о производителе детского питания, продукция которого по своему составу лучше всего отвечает новому приказу.
