Эксперимент из Одессы: "дунайка" вместо норвежской сельди и морская соль вместо каменной
Одесситы задумали необычный пищевой эксперимент. С 15 февраля в городе начнется неделя локального питания. В планах авторов проекта - поддержать местных производителей и экономику региона, а заодно узнать, долго ли можно протянуть на продуктах, которые изготавливают в Одесской области.
Идея принадлежит представителям экономического мирового сообщества Global Shapers. Они же составят первую десятку экспериментаторов.
- Готовясь к акции, мы убедились в том, что жителям нашей области есть из чего выбирать, - считает куратор сообщества Global Shapers Odessa Анастасия Слепцова. - Кроме того, так мы сможем пополнить местный бюджет, а люди поймут, как здорово питаться свежими продуктами.
По задумке авторов, участником проекта может стать любой житель города. Для этого достаточно заполнить онлайн-заявку, а после придерживаться диеты по-одесски и делиться успехами в соцсетях. На первое время активисты в помощь составили список местных производителей. Он будет становиться длиннее по ходу акции, причем дополнить его помогут сами участники.
- Эксперимент состоит в том, чтобы проверить, все ли продукты можно заменить одесским аналогом, - рассказала нам одна из организаторов Анна Бондаренко. - Для начала мы соберем желающих и прогуляемся по Привозу, познакомимся с бабушками, продающими молочку, продавцами свежей зелени, дунайской селедки. А потом заглянем в супермаркеты. Возможно, узнав об акции, в торговых сетях захотят больше завозить одесских продуктов.
|
Первые участники акции уже начали составлять предполагаемое меню и в ближайшие выходные собираются отправиться за покупками. А поставщики - партнеры акции готовы принимать заказы на чисто одесский форшмак и биточки из тюльки. Одна из участниц проекта, Ольга Мерзликина, уже перешла на сливочное масло, молоко, кефир и ряженку, исключительно произведенные в райцентре Килия. Также открыла для себя измаильские крекеры и семечки из Болграда. Кроме того, организаторы обещают: без мяса, колбасы и консервов одесситы точно не останутся, так как в регионе процветают как минимум с десяток комбинатов.
- Лично я буду делать упор на здоровое питание, - призналась Анна Бондаренко. - Я уже составила список мест, где можно купить зелень и пророщенную пшеницу, выращенные в наших парниках. Если честно, не знаю, сколько протяну без хорошего кофе. Единственный кофе, который производят у нас в Черноморске, далек по вкусу от того, к которому я привыкла. Хоть на местный цикорий переходи.
Правда, придется отказаться от заморских специй. Хорошо еще, что привычной каменной соли нашлась замена - будут солить морской. Зато не придется отказываться от шоколада и шампанского: одесское есть в каждом магазине. Конечно, многим кардинально придется менять привычный образ жизни. Но те, кто продержится всю неделю, останутся довольны: их ждут приятные подарки от организаторов и гордость за свой регион.
