Загрузить еще

Цены растут. Как испечь хлеб дома – пять простых рецептов домашней сдобы

Цены растут. Как испечь хлеб дома – пять простых рецептов домашней сдобы
Фото: Марианна ОЛЕ/pexels.com

В последнее время цены на продукты растут быстрее грибов в лесу после дождя. Что не удивительно в условиях постоянных российских обстрелов, уничтожения врагом энергообъектов и инфраструктуры. Поэтому тем, кто хочет хоть немного сэкономить, стоит задуматься о приготовлении домашнего хлеба. Это ведь не только экономия, но и возможность контролировать состав, выбирать качественные ингредиенты и приготовить сдобу по собственному вкусу.

Коротко про предлагает пять простых рецептов домашнего хлеба, которые сможет приготовить каждый.

Рецепт домашнего хлеба без замешивания

🍞Проверенным рецептом хлеба поделился шеф-повар, ресторатор и судья «МастерШеф» Эктор Хименес-Браво. Особая привлекательность этого теста – в том, что его не нужно замешивать.

Ингредиенты:

  • Просеянная мука - 500 г,
  • Теплая вода - 340 г,
  • Дрожжи - 9 г,
  • Сахар - 9 г,
  • Соль - 8 г.

Приготовление:

Смешать муку, дрожжи, соль и сахар. Добавить воду, замешать и оставить на час. Сложить тесто в «колобок» и переложить в форму, смазанную маслом и оставить подойти на 1,5 часа в теплом месте. Выпекать хлеб 30 мин закрытым фольгой при температуре 240°, затем еще 10 мин без фольги при 200°.

Шеф-повар уверяет, что этот рецепт идеален для тех, кто хочет наслаждаться вкусным, свежим хлебом.

Домашний хлеб в духовке

🍞Приготовление хлеба в духовке – это классический способ получить идеальную выпечку с хрустящей корочкой и нежной серединкой.

Ингредиенты:

  • 500 г муки,
  • 300 мл воды,
  • 1 ст. л. масла,
  • 1 ч. л. сахара,
  • 7 г сухих дрожжей,
  • 1 ч. л. соли.

Приготовление:

Смешайте дрожжи с водой и сахаром, оставьте на 10 минут. Добавьте муку, растительное масло и соль. Замесите тесто. Дайте тесту подойти в течение часа в теплом месте. Выпекайте при 200°C 35-40 минут, пока хлеб не станет золотистым.

Рецепт домашнего хлеба в духовке. Фото: рexels.com

Рецепт домашнего хлеба в духовке. Фото: рexels.com

Хлеб без дрожжей

🍞Этот рецепт предлагает тренер проекта "Взвешенные и счастливые" Марина Боржемская.

Ингредиенты

  • 1 стакан зеленой гречки,
  • 1 стакан пшена,
  • 1/4 стакана семян льна,
  • 1 стакан воды,
  • 2 ст.л. кокосового масла (не обязательно),
  • 1 ч.л. соды,
  • 1/3 стакана семян подсолнечника,
  • 1/3 стакана тыквенных семян,
  • 1/4 стакана семян чиа,
  • 2 ч.л. семена тмина,
  • 1 ч.л. куркумы,
  • 1 ч.л. кардамона,
  • 1 ч.л. кориандра,
  • 1-2 ч.л. соли (по вкусу).

Приготовление

Гречку и пшено промыть и замочить на 5 часов. Семена льна перемолоть и замочить в 1 стакане воды, оставить набухать на 20 минут. Отправить в блендер замоченные зеленую гречку и пшено, предварительно слив воду, но не промывая. Перемолоть до однородной массы.

Вылить массу в чашу. Добавить замоченные и набухшие перемолотые семена льна. Если есть, то можно добавить 3-5 ст.л. кокосового масла. Соду погасить и добавить в тесто. Промыть семечки подсолнечника и тыквы, добавить в тесто. Добавить семена чиа.

1 ч.л. семян тмина перемолоть в кофемолке и 1 ч.л. целых семян тмина добавить в тесто. Добавить куркуму, кориандр, кардамон и соль (смотрите по вкусу, чтобы чувствовался слабый соленый вкус). Всё перемешать, вылить тесто в форму. Сверху хорошо присыпать семенами подсолнечника, тыквы, льна, прижать их немного в тесто, чтобы образовалась вкусная корочка из семян.

Выпекать 1 час при 180°С. Когда хлеб испекся, достать его, вынуть из формы, обернуть полотенцем и оставить до полного охлаждения.

Рецепт Марины Боржемской. Фото: instagram.com/borzhemsky_healthy_food

Рецепт Марины Боржемской. Фото: instagram.com/borzhemsky_healthy_food

Рецепт домашнего хлеба на сухих дрожжах

Ингредиенты:

  • мука (500 г),
  • соль (1 ч. л.),
  • сахар (3 ч. л.),
  • сухие дрожжи (5 г),
  • теплая вода (300 мл),
  • растительное масло (2 ст. л.).

Приготовление:

Муку просеять через сито, добавить соль, сахар и сухие дрожжи, воду и начать замешивать. Добавить растительное масло, продолжая вымешивать тесто примерно 7-10 минут, пока оно не перестанет прилипать к рукам.

Миску смазать маслом и отправить в нее тесто. Поставить подниматься. Когда тесто увеличится в три раза, переложить в форму с пергаментом. Накрыть полотенцем или плёнкой и оставить еще на 30 минут в теплом месте. Духовку предварительно разогреть до 190°С.

В небольшой пиале смешиваем воду (1 ст. л.) с растительным маслом (1 ч. л.) и смазываем этой смесью хлеб сверху. Поставить в разогретую духовку и выпекать на нижнем уровне около 40 минут.

Рецепт домашнего хлеба на сухих дрожжах. Фото: Mariana Kurnyk/pexels.com/

Рецепт домашнего хлеба на сухих дрожжах. Фото: Mariana Kurnyk/pexels.com/

Простой рецепт домашнего хлеба

🍞Этот рецепт идеален для новичков, он требует минимум усилий, но дает отличный результат.

Ингредиенты:

  • 500 г муки
  • 300 мл воды
  • 1 ч. л. соли
  • 7 г сухих дрожжей
  • 1 ст. л. масла

Приготовление:

Смешайте муку, соль и дрожжи. Добавить воду и масло. Замесите тесто и оставьте подходить на час. Выпекайте при 200°C в течение 30-40 минут.

Простой рецепт домашнего хлеба. Фото: hermaion/hermaion

Простой рецепт домашнего хлеба. Фото: hermaion/hermaion

Секреты выпекания хлеба в духовке

На самом деле, стоит помнить всего пару правил:

  • Для получения хрустящей корочки в начале выпечки добавьте в духовку немного воды в специальную форму.
  • Начните выпекание при высокой температуре (220°C), затем снизьте до 190°C для равномерного запекания.

Секреты выпекания хлеба в мультиварке

Основное правило – всегда используйте режим «Выпечка» или «Хлеб» и следуйте рекомендациям по времени. Кроме того, помните, что в мультиварке тесто может подходить дольше, поэтому не торопите процесс.