Вареники вместо блинов, женская власть и Прощеное воскресенье: как украинцы Масницу праздновали
Масница - один из самых веселых и вкусных праздников в украинском календаре. О том, есть ли разница между Колодием и Масницей, почему на нашем столе должны быть вареники вместо блинов, а также для чего холостякам деревянное полено - читайте в материале Коротко про.
О чем говорят народные приметы
Народные приметы и традиции, связанные с этим праздником, складывались веками. Наши предки относились к ним если не трепетно, то с должным уважением. Уж точно - внимательно к ним присматривались и строго соблюдали. В дни праздника строго запрещалось злословить, выяснять отношения (особенно с близкими) и желать кому-то зла. В то же время праздничное настроение, шутки, всеобщее веселье – всячески поощрялось. Знаковым по приметам был первый день гуляний для девушек на выданье. Если первым, кого видела невеста, выйдя за ворота собственного дома, был незнакомый мужчина, то почти наверняка в этом году ей суждено встретить достойного жениха. Если чужая женщина – свадьбу лучше планировать на следующий год.
В дом не рекомендовалось приглашать гостей до того, как там не навели идеальный порядок. И делать это нужно не спонтанно, а по четкому графику. Работы по дому проводились с понедельника по среду включительно, а вот с четверга по воскресенье нужно было только веселиться и радоваться жизни. И уже в эти дни следовало гостеприимно принимать и угощать любых гостей, даже совершенно случайно зашедших незнакомцев. Был в этой генеральной уборке и скрытый смысл. Считалось, что чем больше во время ее проведения выбросить старых ненужных вещей, тем больше в течение года в доме будет обновок.
Особое внимание предки в эти дни уделяли погоде. Если во время праздничной недели похолодало, то лето будет прохладным. А если в эти дни будет дождить, то смело можно рассчитывать на раннюю весну. Нужно обращать внимания и на свисающие с крыш сосульки. Когда они длинные, то стоит рассчитывать на щедрый урожай. Еще одна примета касалась снега. Когда в понедельник (первый день праздничной недели) случается обильный снегопад, то год практически наверняка станет финансово благополучным.
Колодий или Масница?
До сегодня языковеды ожесточенно спорят по поводу правильного названия праздника. Колодий или Масница?
- И Колодий, и Масница, и Сыропуст, и Сыропусная неделя, и Сырное воскресенье или Бабья неделя, называйте как хотите, только не Масленица – это калька с русского языка, - рассказывает Коротко про историк Елена Святецкая. - Масленица не имеет ничего общего с украинской культурой. В зависимости от века и региона Украины праздник называли по-разному, да и сами обряды несколько отличались. Общим было то, что зиму проводили громко и весело, потому что, как верили наши предки, тогда будет урожайный год.
Масница не имеет фиксированной даты. Отмечают этот праздник за неделю до Великого поста. В этом году празднуем с понедельника, 24 февраля, до воскресения, 2 марта. Название праздника происходит от слова «масный», или «жирный». Вообще такая неделя или хотя бы один день есть во многих странах мира. В Польше, например, празднуют "жирный четверг", в который объедаются пончиками. До войны украинцы также праздновали Масницу громко, весело и вкусно. Сейчас, к сожалению, не до веселья.
Если заглянуть в историю, то окажется, что Масница вообще языческий праздник. Некоторые этнографы связывают его с Трипольской культурой. Представьте, именно с тех пор на территории нынешней Украины празднуют Масницу. Конечно, до наших времен праздник несколько изменился, приобрел более религиозное значение: эта неделя (Сырная, или Мясопусная седмица) есть в церковном календаре.
А в советское время традиционная Масница стала «штампованной», как и большинство праздников в СССР, Масленицей. Эксперты говорят, что между украинским и советским праздниками большая разница не только в названии. Советская или русская Масленица – это гуляние с танцами-пением, блинами, щедро удобренное алкоголем и сжиганием чучела, которое символизирует зиму. Традиционный украинский Колодий, или Масница, – также танцы и «веснянки», но без чучела «зимы», да и это, прежде всего, праздник, в который люди радуются приходу весны и возрождению всего живого.
Главное блюдо всей праздничной недели – вареники со сладким или соленым сыром, щедро смазанные сливочным маслом, политые сметаной. facebook.com/mamajeva.sloboda ФБ Музей живой истории
«Не женился еси, так колодку носи!»
Если с Масницей все понятно, то причем здесь Колодий? Это та же Масница, но с некоторыми особыми традициями, потерявшимися на протяжении веков. Наши предки считали, что Колодий – это мифическое существо (или даже бог), опекун брака. И в праздничную неделю старшие мужи привязывали холостякам к ноге или на пояс деревянное полено (своеобразный символ мужского начала). Еще и приговаривали: «Не женился еси, так колодку носи!». То есть таким образом, тогдашние родители требовали внуков. Но холостяки имели возможность откупиться от «колодки» деньгами и угощением. К концу недели с этим поленом еще и проводили обряд - разыгрывали сценку захоронения и таким образом "хоронили" зиму.
Есть еще одно распространенное в народе название Масницы – Бабья неделя. Согласно тогдашним традициям, женщины имели своеобразный отпуск от домашней работы, даже вышивать запрещалось. Поэтому ходили друг к другу в гости, устраивали посиделки и отдавали приказы мужчинам, которые в то время детей забавляли и за скотом присматривали. Это вам не единственный в году Международный день женщин!
Последний день Масницы – это Прощеное воскресенье. Традиционно украинцы просят друг у друга прощения за оскорбления: говорят «прости меня!», а в ответ предстоит ответить «Бог простит». Вот эта традиция сохранилась и по сей день.
В праздничную неделю холостякам привязывали к ноге или на пояс деревянное полено и приговаривали: «Не женился еси, то колодку носи!». facebook.com/1CountryHouse ФБ Country House - Сельская избушка
Сыр, масло и сметана на столе
Зрелищ на Масницу хватает, поэтому поговорим о «хлебе». Главное блюдо всей праздничной недели – вареники со сладким или соленым сыром, щедро смазанные сливочным маслом, политые сметаной. К слову, в Винницкой области их еще и запекали в печи. Вкусно и калорийно! Вареники – полумесяц из теста - считали символом женской энергии.
Кроме них, готовили и другие блюда, и чаще всего на основе молочных продуктов: сырники, всяческие каши на молоке, блинчики. А вот мяса употребляли очень мало, зато варили холодец. Готовили и яичницу, тоже со сметаной, смальцем. На десерт – творожные запеканки, пундики, печенье. А на Галичине, под влиянием польских традиций, выпекали еще пончики и хрусты, или вергуны. В Херсонской области на Масницу хозяйки выпекали сладости обычно с изюмом.
А вот большие круглые блины без начинки на Масницу начали выпекать уже в советское время. Наши предки обычно готовили на Масницу налисники (блины с сыром).
Какие традиции Масницы «правильные»?
На протяжении тысячелетий правила празднования прихода весны менялись кардинально. Конечно, некоторые из них, как Прощеное воскресенье, дошли до наших времен. Кое-что, как блины, украинцам навязала советчина. Праздновать Колодия, отмечать с подругами Бабью неделю или объедаться варениками и блинами – выбор украинцев. И все же нужно уважать традиции именно наших предков.
