Четыре рецепта холодных блюд, которые помогут пережить жару
Яблочный суп с луком и карри
НАДО (на 4 порции): Для пюре: 800 г яблок · 2 белые луковицы · половинка лимона · 2 ст. ложки растительного масла · соль · 1 ч. ложка карри. Для бульона: 1 луковица · 1 морковь · 1 ст. ложка растительного масла · пучок петрушки · 0,5 ч. ложки соли · лавровый листик · 1 л воды. Для мятно-лимонного йогурта: 200 г натурального йогурта · 10 г мяты · половинка лимона · соль, перец.
ГОТОВИМ:
- Варим бульон: в сотейнике разогреваем масло, лук и морковь режем крупно и обжариваем до румяности.
- Вливаем в сотейник воду, кладем петрушку, соль, лавровый лист, доводим до кипения и варим час на слабом огне.
- Пока варится бульон, яблоки чистим, удаляем сердцевину, режем дольками.
- В кастрюльке разогреваем масло и обжариваем мелко нашинкованный белый лук до прозрачности.
- Отправляем в кастрюльку к луку яблоки, карри и соль, тушим 10 минут.
- Бульон процеживаем и вливаем в кастрюльку с яблоками, доводим до кипения и варим полчаса, снимаем с огня.
- Цедру и сок половинки лимона вливаем в кастрюлю и пробиваем все блендером. Остужаем, ставим в холодильник на 2 часа.
- Делаем мятно-лимонный йогурт: мяту мелко рубим и перемешиваем с йогуртом и цедрой и соком половинки лимона, перчим, солим.
- Подаем суп в бульонной чашке, влив в серединку ложку мятно-лимонного йогурта. Украшаем листиком мяты и парой ломтиков сырого яблока.
|
Суп из дыни
НАДО (на 4 порции): 1 мускатная дыня · 2 стакана апельсинового сока · 1 лайм · 0,5 ч. ложки корицы · веточки мяты.
ГОТОВИМ:
- Дыню чистим, режем на кусочки.
- Вливаем стакан апельсинового сока и пробиваем блендером.
- Добавляем сок лайма, корицу и оставшийся стакан сока, перемешиваем.
- Охлаждаем в холодильнике 1 - 2 часа. Подаем, украсив листиком мяты и кусочком свежей дыни. При желании можно подать ломтик хамона или пармской ветчины.
|
Клубнично-виноградный суп
НАДО (на 4 порции): 4 стакана отборной клубники · 1 стакан натурального йогурта без добавок · полстакана белого винограда · треть стакана сахара · немного оливкового масла · черный перец · листики мяты.
ГОТОВИМ:
- 3 стакана клубники, виноград, йогурт и сахар превращаем в пюре при помощи блендера и убираем в холодильник на 2 часа.
- Оставшуюся клубнику красиво режем ломтиками.
- Достаем из холодильника пюре, раскладываем по тарелкам, сбрызгиваем оливковым маслом, слегка перчим и кладем в серединку ломтики клубники. Украшаем мятой.
Отчаянный домохозяин
|
С легкостью необыкновенной
Лишние килограммы, лишние сантиметры на талии... Тяжко. Но никто, собственно, и не обещал, что на карантине будет легко. Еды в доме много, движения мало. Как говорил герой Калягина в "Рабе любви" - "есть хочется, худеть хочется, все хочется".
Худеть - это у нас ассоциируется с чем-то невкусным, обыденным. Вот на йогурте, говорят, можно скинуть вес, но настроение и так паршивое, какой тут йогурт?
Исправляем настроение выходом в ближайший магазин. Маску на лицо - все, как положено. В молочном отделе ищем йогурт. Лучше - греческий, он густой. Пучок петрушки или кинзы не забудьте прихватить.
Дома мы этот йогурт из унылой пластиковой упаковки перекладываем в самую красивую плошку, которую только сможем найти. Но это только первый шаг, на вкус йогурта он влияет только для персон с очень богатым воображением.
Дальше работаем над вкусом. Вспоминаем, что делают с йогуртом в той же Греции? Правильно: сдабривают оливковым маслом. Делаем то же самое, отмечаем, как красиво сочетается белый цвет с желто-зеленым.
Можно добавить обычной соли, но лучше сванской - она вкуснее и, кстати, эффектнее смотрится.
Для любителей острых ощущений специально придуманы хлопья сушеного перца чили - добавляем щепотку. Это уже скорее из турецкого завтрака, но нам это сейчас очень даже подходит.
Белое, желтое, красное уже есть. Не хватает зеленого. Посыпаем измельченной зеленью и начинаем любоваться этим некогда невзрачным йогуртом. В последний момент вспоминаем, что хорошо бы добавить пару капель лимонного сока.
Делаем фото, выкладываем в Инстаграм с подписью "Худеем с Леонидом Захаровым". И вот только теперь это все можно перемешать.
Вкусно, полезно, повышает самооценку, помогает пережить карантин.
