Самые необычные рецепты шашлыка

Алена КАТАШИНСКАЯ

22 апреля 2019 21:01 0

Приближаются майские праздники – время, когда после зимы наконец-то можно отдохнуть во время затяжных выходных. И, конечно же, пожарить любимый всеми шашлык. Однако иногда хочется не просто шашлык, а ШАШЛЫК!

"КП в Украине" собрала рецепты самых необычных рецептов шашлыков, которые смогут разнообразить меню сделать вылазку на природу еще более запоминающейся.

Шашлык из лосося

Ингредиенты:

Лосось - 500 г.
Лимонный сок - 1 ст.л.
Ананасы консервированные - 1 маленькая баночка
Лук - 4 шт.
Перец стручковый сладкий - 1 шт.
Растительное масло - 2 столовых ложки
Сметана - 1 стакан
Майонез - 2 столовая ложка
Карри – пол чайной ложки

Приготовление:

Филе лосося промыть, обсушить бумажным полотенцем, нарезать небольшими кусочками и сбрызнуть лимонным соком. Ананасы положить в сито, сок при этом собрать в миску. Луковицы почистить и разрезать пополам. Перец паприка почистить, вымыть и нарезать кусочками.

Все ингредиенты нанизать на шампуры поочередно, приправив солью и перцем. Смазать растительным маслом и обжаривать на гриле 10—15 минут, часто переворачивая. Сметану взбить с майонезом до получения однородной массы, добавить соль, перец, молотый перец карри и ананасовый сок. Получившийся соус подавать к рыбным шашлыкам.

Куриный шашлык в грейпфрутовом соке

Ингредиенты:

Куриные бедрышки – 1,5 кг
Грейпфрут – 2 шт
Приправа хмели-сунели – по вкусу
Сычуаньский перец — по вкусу
Репчатый лук – 5 шт
Растительное масло – 1 ст.л.
Соль – по вкусу

Приготовление:

Мясо нарезать продолговатыми кусочками, а лук - кольцами. Из грейпфрутов выжать сок вместе с мякотью.

Уложить мясо и лук слоями в кастрюлю, приправляя каждый слой мяса перцем и хмели-сунели. В конце добавить сок грейпфрута и растительное масло (не рафинированное).

Накрыть кастрюлю с шашлыком крышкой и поставить мариноваться на 1,5-2 часа, спустя которые перемешать ингредиенты и оставить их мариноваться еще минимум пару часов. Если мясо будет мариноваться больше 2-3 часов, то его следует убрать в холодильник.

Шашлык по-африкански

Ингредиенты:

Баранина – 600г
Острый красный перец – 8 г
Молоко – 600 мл
9-процентный уксус – 400 мл
Сапа шпик — 200 грамм
Томатный соус — 800 грамм
черный молотый перец, лавровый лист, майоран, тимьян, соль — по вкусу.

Приготовление:

Мякоть от задней ноги нарезать кусочками по 25 — 30 г, положить в глиняную посуду. Добавить мелко нарезанный острый перец и лавровый лист, залить смесью молока и уксуса, выдержать на холоде два дня. После этого мясо потушить до полуготовности. Затем каждый кусочек мяса завернуть в тонкий ломтик сала, нанизать на шампур и обжарить над углями. Подавать горячими с томатным соусом, заправленным большим количеством черного молотого перца (по вкусу).

Шашлык из свинины с квасом и рассолом

Ингредиенты:

Свинина – 3 кг.
Хлебный квас – 500 мл.
Рассол – 500 мл.
Репчатый лук – 6 шт.
Чеснок – 2 головки.
Лимонного сока – 6 ст.л.
Перец и соль - по вкусу.

Приготовление:

Очищенные зубочки чеснока пропустить через давилку. Лук порезать крупными полукольцами. Перемешать овощи и добавить в низ все специи, квас и огуречный рассол.

Свинину нарезать порционными кусочками и опустить в готовый маринад.