Зачем в кофе нужно добавлять щепотку соли
Многие кофеманы добавляют в свой любимый напиток щепотку соли, причем большинство делают это неосознанно. Исследование, проведенное в журнале Nature показало, зачем на самом деле люди добавляют соль в кофе, и что она дает.
Ученые выяснили, что ионы натрия усиливают аромат кофе и при этом делают напиток менее горьким. Соль необходимо добавлять в сорта кофе с горчинкой. Однако следите за тем, чтобы в буквальном смысле не пересолить ваш кофе. Для маленькой чашки будет достаточно щепотки соли на кончике ножа.
Подобным образом соль действует не только на кофе, но и на остальные продукты с горьковатым привкусом. Например, чтобы не убирать с грейпфрута горькую пленку, можно посыпать ее солью. Она впитает в себя горечь и вы сможете наслаждаться сладостью фрукта.
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ
Почему кофе и чай лучше пить с сахаром?
Делая любимые напитки сладкими, мы тем самым помогаем работать нашему мозгу.
