• Главная
• Общество

Фото: Имбирное печенье. Фото из открытых источников

Имбирное печенье с давних времен считается новогодней сладостью. Не станет исключением и год Красного Огненного Петуха. Предлагаем вашему вниманию 5 лучших рецептов имбирного печенья, которое подойдет на любой вкус.

Классическое имбирное печенье

Классическое имбирное печенье. Фото: youtube.com/Air Cake

ИНГРЕДИЕНТЫ

• мед — 3 ст. л. 
• сахар — 2 ст. л. 
• имбирь и корица — по 2 ч. л. 
• молотый мускатный орех и кориандр — по щепотке 
• сода — 1 ч. л. 
• масло сливочное — 70 г 
• яйцо — 1 шт. 
• мука — 1,5 стак. 

Для глазури: 

• сахарная пудра — 180 г 
• белок — 1 шт. 

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

В кастрюле смешиваем мед, сахар и все специи. Ставим на плиту и на медленном огне, помешивая, растапливаем до образования пузырьков.  После закипания добавляем соду, чтобы смесь поднялась, сливочное масло и размешиваем до полного его растворения. Снимаем с огня и даем остыть. Следующий шаг: добавляем яйцо и хорошо размешиваем. Добавляем муку и замешиваем тесто. Даем отдохнуть ему 10-15 минут. Раскатываем тесто, вырезаем фигурки и кладем на противень с пергаментом. Выпекаем пряники 10-13 минут при температуре 180-190 градусов. 

Приготовление глазури:

Смешиваем сахарную пудру с белком в глубокой тарелке и взбиваем миксером до мягкой и воздушной консистенции. Полученную массу переливаем в кондитерский или одноразовый полиэтиленовый мешок и раскрасить готовые имбирные пряники. Даем застыть глазури (в среднем 1-1,5 часа). Приятного аппетита. 

Имбирное печенье без масла и сахара

Имбирное печенье без масла и сахара. Фото: соцсеть

ИНГРЕДИЕНТЫ

• плотного творога — 200 г.
• пшеничных или овсяных отрубей мелкого помола —50 г.
• яичный белок — 1 шт.
• цельнозерновой муки — 3 ст. л. 
• жидкой стевии, или кленового сиропа, или разогретого меда — 1 ст. л. 
• молотого имбиря — 2 ч. л. 
• молотой корицы — 1 ч. л. 
• молотой гвоздики — 1 ч. л. 
• какао-порошка — 1 ч. л. 
• разрыхлителя — 1 ч. л.
• По щепотке соли, мускатного ореха, кардамона 

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Миксером смешиваем в миске творог, яичный белок, подсластитель и все специи. В эту массу вмешиваем отруби, а затем начинаем подсыпать муку, продолжая замешивать смесь руками или ложкой. После полученное тесто заворачиваем в пищевую пленку и убираем в морозилку на час. После раскатываем тесто в пласт толщиной 4–5 мм, вырезаем фигурки и кладем на противень с пергаментом. Отправляем противень в разогретую духовку на 12-15 минут. Выпекать пряники  при температуре 180-190 градусов.  

Имбирное печенье со свежим имбирем

Имбирное печенье со свежим имбирем. Фото: Соцсеть

ИНГРЕДИЕНТЫ

• 2 стакана просеянной муки 
• 1 стакан сахара 
• 100 г. размягченного сливочного масла 
• 1 яйцо 
• 2 небольших корня имбиря 
• 5—6 соцветий гвоздик 
• 1 ч. ложка молотой корицы
• 1 ч. ложка разрыхлителя 

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Имбирь почистить и натереть на мелкой терке. Гвоздику и корицу измельчить в ступке. Муку смешать с разрыхлителем, натертым имбирем, гвоздикой и корицей. Взбить масло с сахаром добела, добавить яйцо. В полученную смесь добавить муку и замесить тесто. Присыпать стол мукой, выложить на него тесто и раскатать.  Вырезать из теста печенье формочками. Присыпать сахаром или молотым миндалем.  Смазать противень маслом или присыпать мукой и выложить на него печенье. Выпекать печенье в разогретой духовке 25—30 минут при температуре 180-190 градусов.

Имбирное печенье с шоколадом

Имбирное печенье с шоколадом. Фото: Соцсеть

ИНГРЕДИЕНТЫ

• Масло сливочное — 125 г 
• Сахар — 200 г 
• Ванилин — 2 г 
• Имбирь — 80-90 г 
• Яйцо куриное — 4 шт 
• Мука пшеничная — 250 г 
• Сода — 1 ч. л. 
• Шоколад темный — 400 г 
• Изюм — 200 г 

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Размягченное сливочное масло взбить с сахаром до однородной массы.Добавить ванилин и вбить по одному яйца, каждый раз тщательно взбивая. Измельчить имбирь с помощью блендера или кофемолки, добавить к масляно-яичной смеси. Смешать просеянную муку с содой. Всыпать ее глубокую емкость. Шоколад натереть на крупной терке или нарезать на мелкие кусочки ножом. Вмешать шоколад и тщательно перемешать. Изюм вымыть и обсушить. Добавить его в тесто. Присыпать стол мукой, выложить на него тесто и раскатать.  Вырезать из теста печенье формочками.  Выложить печеньки на смазанный маслом противень и поставить в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 25-30 минут. 

Имбирное печенье с миндалeм

Имбирное печенье с миндалeм. Фото: Соцсеть

ИНГРЕДИЕНТЫ

• Мука пшеничная — 250 г 
• Разрыхлитель теста — 1 ч. л. 
• Соль — 1 ч. л. 
• Масло сливочное (или маргарин, размягчённый) — 200 г 
• Сахар (можно меньше) — 150 г 
• Ванильный сахар — 1-2 ч. л. 
• Имбирь (молотый) — 1 ч. л. 
• Яйцо куриное (1-для теста + 1 желток для смазывания) — 2 шт 
• Молоко (для смазывания) — 1 ст. л. 
• Масло растительное (для смазывания противня)
• Миндаль (измельченный) — 50 г 

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Яйцо взбиваем с сахаром, туда добавляем размягчeнное сливочное масло, продолжаем взбивать. В полученную смесь добавляем ванилин, рубленый миндаль и молотый имбирь. В однородную массу начинаем подмешивать муку с разрыхлителем. Замешиваем смесь в эластичное тесто. После помещаем тесто в пакет и убираем в холодильник на 45 минут - 1 час. Раскатываем тесто толщиной 3 -5 мм, вырезаем формочками печенье. Чтобы печенье было блестящим, разбалтываем 1 желток + 1 ст. л. молока и смазываем.  Выложить печеньки на смазанный маслом противень и поставить в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 25-30 минут до золотистого цвета.