Слово "карвинг" происходит от английского слова "вырезание", которое возможно не только по продуктам, а по любому режущемуся материалу: по дереву и камню, по кости и по льду. Поэтому не удивительно, что большинство из участников чемпионата – вовсе не кулинары и даже не художники.
"Букет" из бурячных пионов и перечных астр жюри посчитало довольно нехитрой композицией. Фото: Владислава МИКОЛЮК
Так, например, карвингист Павел Огинский из Донецка – специалист по финансовой безопасности с навыками столяра, который в свободное время "балуется" вырезанием сложных человеческих эмоций на тыквах, а Мариам Оганесян из Еревана – студентка колледжа, будущий экономист, которая никогда не держал в руках даже карандаш, зато за 20 минут заставляет арбуз расцвести пышной розой.
Мариам утверждает, что на каждую из этих роз потратила не более получаса! Фото: Владислава МИКОЛЮК
- Искусство кулинарного карвинга пришло к нам из Юго-Восточной Азии. – Рассказывает днепропетровская карвингистка Ольга. - Поскольку в азиатском столе преобладала растительная пища, повара ломали голову над тем, как придать кухне "красок". Вот и надумали подавать те же дыни, арбузы, овощи в виде скульптурных композиций. Естественно, такое удовольствие было не из дешевых, и украшало оно столы только состоятельных людей и знати. А сейчас, например, тыкву – "рожица" для Хеллоуина или арбуз-розу у карвингиста можно заказать за 100 гривен. Правда, редко кто это делает для того, чтобы съесть ее потом, дарят ее в качестве презента. Чтобы овощ-искусство стоял дольше, мы обрызгиваем его раствором желатина с водой. А еще секрет состоит в использовании ножей только из самой качественной стали, которые не затупятся и не испортят ваши кулинарные художества.
Питон из обычной тыквы. Фото: Владислава МИКОЛЮК
Сначала участники чемпионата представили свои индивидуальные творения в виде целых овощных и фруктовых полотен. Каждый элемент композиции мастера вырезали до трех часов. А потом им раздали по два арбуза, которые нужно было превратить в замысловатую скульптуру за, максимум, полчаса.
Букет из болгарских перцев. Фото: Владислава МИКОЛЮК
Этот веб-сайт использует cookies для улучшения взаимодействия с пользователем при посещении веб-сайта. Использование веб-сайта означает согласие с его политикой cookies
