Ешь как первый человек: будешь стройным, здоровым и долго проживешь
Фото: Фото: thinkstock.com
Сейчас модно обращаться к прошлому и искать в нем ответы на все наболевшие вопросы. Например, шведские и британские диетологи решили найти причину сегодняшней эпидемии ожирения. По мнению ученых, всему причина - неготовность наших желудков к современной пище. И речь не о консервантах с красителями, даже не о полуфабрикатах, а о… пшенице и бобовых!
Дескать, миллионы лет, до начала эры земледелия, предки ели то, что могли сорвать, поднять или поймать. Только рост населения и потребность накормить в разы больше голодных ртов заставили людей осесть и заняться земледелием. Десять тысяч лет назад человек перешел на новую форму питания, значительно расширив свое меню. Вот только сформировавшийся миллионами лет эволюции желудочно-кишечный тракт оказался не готов к пополнению рациона - и остались полезные вещества новых продуктов неугодными организму.
В 2008 году ученые Каролинского университета в Швеции взялись проверить свои догадки на группе добровольцев. Мужчины и женщины в течение трех недель ели, как в каменном веке: овощи, фрукты, грибы, ягоды, рыбу, птицу, мясо и морепродукты. Результаты поразительные - объем потребляемых в день калорий сократился на 35%, а сами экспериментируемые значительно постройнели и стали лучше себя чувствовать. Таким образом, эффективность палеодиеты (от греч. palaios - древний), составленной по предполагаемой системе питания времен палеолита, была доказана.
Плюс
- Многие заболевания связаны с тем, что мы едим неестественную для нашего вида пищу, - считает поклонник палеодиеты Марк Томас, генетик в Лондонском университетском колледже. - Попробуйте кормить кошку тортиками, посмотрим, что станет с ее желудком и кровеносными сосудами.
Новый рацион помогает не только похудеть, но и нормализовать состояние здоровья. По результатам шведского эксперимента, ушла проблема плохого холестерина, давление упало на 5%, а также на 72% снизился прогнозируемый риск образования тромбов в сосудах. При многолетнем "первобытном" питании происходит профилактика диабета, болезней сердца и ЖКТ.
Минус
В адрес разработчиков палеодиеты немало упреков со стороны спортивных тренеров. Диета допускает потребление пищи большими порциями. Еда состоит из салата и мяса. В итоге появляется чувство насыщения. Но в целом маловато углеводов, которые есть в запрещенных для "первобытного человека" каше и хлебе. Иными словами, сыт будешь, а мышцы не нарастут.
Потому ряд тренеров советуют совмещать палеодиету со специальным углеводным спортивным питанием. Другие предлагают добавить в рацион темный рис и фрукты с высоким содержанием углеводов, например бананы.
Составь свое палеоменю
| Что нужно есть | Что можно иногда | Что запрещено |
| Мясо: говядина (вырезка), свинина (вырезка), курица, кролик, печенка. Морепродукты: разная рыба, раки, крабы, креветки, лобстеры и т.д. Все фрукты, кроме сухих. Все овощи. Орехи грецкие, фисташки, семечки подсолнуха. | Оливковое масло, масло авокадо, ореховое масло жидкое, диетическая сода, кофе, чай, вино, пиво. | Масло, сыр, яйца, молоко, йогурт, переработанные протеины из спортивного питания, кукуруза, рис, картофель, бобовые, макароны, ореховое масло твердое, сахар, мед, варенье, джем, кетчуп, соленые орешки, чипсы, колбаса, бекон жареное мясо. |
КОМПЕТЕНТНО
"Даже от фруктов можно потолстеть!"
Диетолог, фитнес-тренер Вадим Акимкин:
- Всем палеодиета хороша, только полностью не насытит она современного человека! Ведь получаем энергию мы из углеводов, которые надо есть в течение дня по особенному режиму. Начинать можно в соответствии с этой диетой: с фруктов - так называемых быстрых углеводов. Фруктоза в меньшей мере дает гликоген - питание для печени, и в большей - жир. Усваивается она за пару часов. Потому фрукты лучше подавать на завтрак - получим моментальную энергетическую подпитку. После полудня фрукты не ешьте - от них тоже можно потолстеть, особенно в абдоминальных зонах (в области живота, боков). Чтобы во второй половине дня организм не испытывал слабость и повышенную утомляемость, ему надо давать больше сложных углеводов в обед, которые содержатся в овощах, крупах и даже изделиях из муки. Речь не о кашках и булках, а о темном рисе, сырых овощах, макаронах из твердых сортов пшеницы. Это довольно грубая пища с клетчаткой для хорошей работы ЖКТ и печени. Дополнить палеодиету углеводами - и она почти идеальна. Главное - следить за размером порции и не есть жареного.
В ТЕМУ
Пшеница - слишком новый продукт для человеческого желудка
Ученые университета Шеффилда в Великобритании считают пшеницу, особенно в перемолотом виде, неподходящей пищей для человека.
Автор исследования, гастроэнтеролог Дэвид Сандерс, утверждает, что десяти тысяч лет, которые пшеница присутствует в рационе человечества, недостаточно для адаптации к новому продукту. Ведь что такое десять тысяч на фоне миллионов лет эволюции? Особенно если вспомнить, что белая мука и изделия из нее стали широкодоступны всего-то лет 100-150 назад. Получается, что адаптации на генетическом уровне еще нет, отсюда и непереносимость глютена, входящего в состав пшеницы, - так называемая целиакия. Показатели по этой болезни неуклонно растут из года в год, как и число людей с ожирением. Не зря отказ от мучного - обязательное условие практически любой диеты.
СОВЕТЫ ЭКСПЕРТА
|
Рекомендации главного диетолога Голливуда
Один из создателей палеосистемы питания - голливудский диетолог Оз Гарсия - консультировал Роберта Де Ниро, Вайнону Райдер, Мадонну, Ричарда Гира, а еще, по некоторым слухам, жен российских олигархов. По мнению эксперта, человек при правильном питании может прожить 120 лет.
Именно этому диетологу приписывают создание концепции диеты первобытного человека и ее названия. В составленном Озом меню есть пункты, которые не совпадают с общепринятой концепцией палеопитания. Так, мэтр диетологии советует есть яйца, масло и творог, зато мясо выбирать только постное.
Рекомендации от Оза Гарсия, основанные на предполагаемом образе жизни первобытных людей:
- Надо есть грубые и волокнистые продукты: овощи, салаты, капусту, семена и орехи, фрукты и ягоды.
- Лучшие источники белка - мясо курицы, индейки, яйца и творог.
- Мучного и круп надо есть поменьше. Если употреблять злаковые, - то в зернах.
- Следует ограничить потребление сахара и кофе, но чаще пить зеленый чай.
- В ежедневном режиме важнейшее место занимают полноценный сон и завтрак.
Подписывайтесь на нас в соц. сетях
