Елена Малышева: Чтобы похудеть, надо есть
- Елена, у вас новый проект - "Диета Елены Малышевой". Что это вообще такое?
- Это коробка еды на месяц для тех, кто хочет похудеть. Вся еда полностью готова. Вам нужно только разогреть ее в микроволновке, или залить молоком, или просто съесть. Каждый день не менее четырех приемов пищи. И каждый месяц минус 4 - 6 килограммов веса. Конечно, в нашей еде точно просчитана калорийность и соблюдены все правила здорового питания.
- Скажите, а повально худеть - это глобальная идея или такое чисто русское национальное сумасшествие?
- Да что вы, весь мир этим озабочен! Помните, в фильме "Раба любви" Александр Калягин говорил: "Есть хочется, худеть хочется! Все хочется!" Так вообще все думают. А мы отвечаем измученному народу просто: хочется - ешьте! Ешьте и худейте!
- А кто играет в диеты больше - мужики или женщины?
- Конечно, женщины! Но зато мужчины эффективнее худеют. На одной диете там, где женщина теряет 10 килограммов, мужчина теряет 20.
- Терпения у нас больше?
- Нет, обмен веществ выше. У вас все сгорает быстрее. И у вас еще есть тестостерон - это главный мужской половой гормон. Мало кто знает, что он еще и главный сжигатель жира в организме. А женские половые гормоны способствуют прибавлению жировой ткани и очень бережливому обмену веществ. Их организм все время запасает.
- Хомячки...
- Ничего подобного. У нас больше физиологической ответственности. За вынашивание ребенка, за свое здоровье. Нам нужны запасы, а это жир. Вот ваша рука теплая! А моя холодная. Мы не тратимся на обогрев себя, мы лучше одеяльце накинем. А вы обогреваете и себя, и Вселенную, вот и худеете лучше.
Пять раз в день!
- И что толку от того, что я грею Вселенную? Вот я стараюсь не есть, а жирок растет...
- Ха! В том и ошибка. Вся идея снижения веса по нашей диете и любимый девиз звучат так: чтобы худеть, надо есть. И это железобетонный принцип!
- Пардон, а как тогда быть с формулой великой балерины Майи Плисецкой: "Я знаю одну диету - не жрать"?
- Она права! Жрать не надо. Надо есть. То есть питаться нормально. А это значит без запретов и 4 - 5 раз в день! Тот набор еды, который мы сделали, очень разнообразен. Вы только послушайте: итальянские спагетти с мясными шариками и томатным соусом; зразы мясные, фаршированные грибами и гречневой кашей; шампиньоны с картошечкой под молочным соусом, суп-лапша с курочкой и петрушкой... И так далее! А какие десерты! Суфле, козинаки, батончики, орехово-фруктовые смеси... Но есть секрет: в нашей еде снижены соль и жир, и она надолго дает чувство сытости. Голодать вы не будете! А худеть - будете. Наша задача - создать правильное пищевое поведение. И никаких запретов быть не может, Андрей, это неправильно, человек должен жить спокойно...
- А все это роскошное кулинарное благополучие нам по карману?
- Думаю, да. Каждый прием пищи стоит примерно 25 гривен. Их четыре в день. Не знаю, как в "Комсомолке", а у нас в "Останкино" за такие деньги можно выпить разве что чашечку кофе.
- Трудно освоить вашу диету?
- Думаю, нет. Принципов всего три. Я говорила, первый: чтобы худеть, надо есть. Причем 4 - 5 раз в день. Конечно, время может сдвигаться, но главное - это равные промежутки между едой, например в 8.00, 12.00, 16.00, 20.00.
- Стоп! А после шести-то вечера нельзя!
- Нет такого. Принципиально вообще все определяется тем, сколько вы калорий получили и сколько потратили... Более того, при диабете, а он идет с ожирением рука об руку, вообще никогда нельзя голодать и терпеть. Итак, чтобы худеть, надо есть. Почему? Желудочно-кишечный тракт - это самая огромная мышца нашего организма: 6 метров - тонкий кишечник, 1,5 - 2 метра - толстый и еще желудок! Поэтому когда кишечник стимулируется едой или водой, он сокращается, а мы мощно тратим калории.
Секрет стакана
- У вас в меню десерты. И сладкое можно?!
- Нужно. Все дело в количестве. А без сладкого мозг будет голодать и заставлять вас есть, есть и есть, переходя, извините, в ту самую стадию - жрать... Мозг же устроен так, что он зависит от уровня сахара в крови. Сахар или глюкоза - это продукт распада углеводов. Так что углеводы должны составлять 50% еды. Это хлеб и крупы. Это сладкое.
- Я в шоке! То есть вы говорите сейчас все то, от чего меня диетологи предостерегали...
- Грамотный диетолог вам скажет то же самое. Но вообще все самое великое в науке про ожирение и снижение веса сделали эндокринологи. Я обожаю эту профессию. Основываясь на взаимоотношениях мозга, глюкозы и инсулина, они объяснили всю идеологию ожирения, питания и снижения веса. Теперь, почему мы не против еды после шести вечера? Потому что вечером у многих людей с лишним весом возникает выброс инсулина. А инсулин убирает глюкозу из крови. И вечерние приступы голода - это признак того, что у вас дефицит глюкозы в крови. Это состояние называют гиперинсулинизмом. По сути, это преддиабет. И если сказать человеку в таком состоянии: "Терпи!" - он будет с ума сходить от голода. А если так будет голодать диабетик, то может возникнуть диабетическая кома.
- Ладно, обдумаем... Второй принцип?
- Объем еды. Мы назвали его так - секрет похудения в одном стакане: ваша еда на один раз должна умещаться в объеме стакана. Для женщины это граммов 250, для мужчины - 300. И хватит. Именно такие порции в нашей диете.
- С голоду ж помрем!
- Да ладно вам! Отличная порция! Вы свой желудок не видите, а он - в складочку. Когда складочки сложены, он маленький, его объем 250 - 700 граммов. Так что вы съедаете 250 - 300 граммов еды, обязательно едите салат из травы, огурцов и помидоров и выпиваете чай или что-то еще. Вот вам 500 - 700 граммов. А у людей с ожирением эти складки расправлены, желудок растянут, объем становится килограммов 10. Ведро! Вы представляете, что значит его насытить? Вернее уже - набить? Так что ешьте вы хоть что, но объем - стакан!
|
Надо пить!
- И последний принцип: вода важнее, чем еда. 8 - 10 стаканов воды в день мы обязаны выпивать. Иначе не будем худеть.
- Обычной?
- Да, не газировка, не суп, не компот, а моя любимая простая вода. Врачи знают, что тот, кто выпивает 8 - 10 стаканов воды в день, снижает риск развития рака мочевого пузыря и так далее. А для нас это принципиально и потому, что вода - тоже стимул для сокращения желудка, но калорийность - ноль.
