10 мифов о еде, в которые мы охотно верим
1-й миф: сок очень полезен, и его можно пить все время
Нет! Чаще всего в пакетированные соки добавляют большое количество сахара и консервантов. А свежевыжатые содержат концентрированное количество фруктовых кислот и меньше клетчатки, чем во фруктах. Поэтому следует отдавать предпочтение фруктам, которые содержат волокна, насыщающие нас.
2-й миф: "жидкие" диеты помогают уменьшить желудок
Нет! Желудок - это мышечный мешок, который растягивается во время еды, а затем сужается обратно до нормальных размеров. Уменьшить его можно только хирургическим путем! Во время диеты вы просто привыкаете к меньшему количеству еды или воды.
3-й миф: некоторые продукты (грейпфрут, сельдерей или суп из капусты) могут сжигать жир
Продуктов, которые сжигают жир, нет. Некоторые (и то лишь совместно с кофеином) могут увеличить скорость метаболизма, но лишь временно. Поэтому они не могут быть причиной снижения веса.
4-й миф: от мучного и сладкого обязательно толстеют
Существуют многочисленные исследования, показывающие, что, если в пище очень мало жира, человек как минимум не поправляется, даже если ест довольно много сладкого и мучного. Углеводы - нежирогенны. Но речь не идет о тортах или пирожных с кремом - в них жиров как раз очень много.
5-й миф: от зеленого чая худеют
Это не так. Зато в чае (как и в вине, фруктах, овощах) содержится много полифенолов - веществ, нейтрализующих опасный для артерий холестерин.
6-й миф: постное масло не приводит к набору веса
Растительные масла, которые мы еще называем "постными", содержат 97 - 98% жира. Это очень жирогенные продукты. Зато растительные масла в отличие от животных жиров не ускоряют развитие атеросклероза.
7-й миф: любая рыба хороша для похудения, поскольку не содержит жир и холестерин
Это не так. В рыбе бывает жиров не меньше, чем в ветчине. Например, 100 граммов скумбрии или лосося содержат 12 г жира, а в 100 г говядины жира всего около 3 граммов. Но рыба, содержащая большое количество жира (семга, лосось, макрель, сардины, селедка и анчоусы), богата омега-3 жирными кислотами.
8-й миф: белый хлеб калорийнее, чем хлеб с отрубями
100 г батона дают столько же калорий, сколько и 100 г отрубного хлеба. Другое дело, что в хлебе с отрубями больше клетчатки и магния для хорошего пищеварения.
9-й миф: яблочный уксус способствует похудению
Научно не доказана связь между приемом уксуса и сжиганием жиров. Зато известно, что из-за употребления воды с уксусом могут обостриться хронические заболевания желудочно-кишечного тракта. Такой раствор нельзя употреблять людям с повышенной секрецией. Особенно с утра и на голодный желудок.
10-й миф: чтобы перебить аппетит, можно съесть яблоко
Неверно. Выяснилось, что яблоки и другие фрукты аппетит не подавляют, а как раз наоборот - разжигают.
