• Главная
• Экономика

Фото: nashkiev.ua

Как и предупреждали эксперты, цены действительно прошли свой пик и стабилизировались. Стоимость многих продуктов в нашей таблице (см. ниже) осталась без изменений, в то же время некоторые цены удивляют. Например, бьет рекорды белокочанная капуста, продолжают дорожать яблоки. Почему в то время, как большинство овощей борщового набора дешевеют, капуста показывает обратную динамику и что будет с ценами в марте? Об этом – в материале Коротко про.    

Цены на продукты: лук дешевеет, капуста дорожает

Месяц назад эксперты, опрошенные Коротко про, отмечали, что цены после Нового года выровнялись и серьезных колебаний ожидать не стоит. В частности, эксперт Всемирного Банка Оксана Руженкова прогнозировала стабильные цены на сахар, молочные продукты, крупы. В целом так и произошло.

Цены на овощи борщового набора, включая картофель, пошли вниз. Больше всего просели цены на репчатый лук – минус 16,2%. Из всех овощей в нашей таблице цен продолжила дорожать лишь белокочанная капуста – за последние четыре недели она прибавила еще 12,6%.

- Картошка подешевела. Зима была достаточно мягкая, фермеры смогли сохранить продукцию, сейчас потихоньку открывают хранилища. Но впереди еще март-апрель, когда мы живем на овощах урожая прошлого года, - отметила в комментарии Коротко про Оксана Руженкова. – Что касается моркови, то прошлой осенью она была не идеального качества, а сейчас на полках магазинов она зачастую настолько вялая, что потереть на терке просто невозможно! С луком все гораздо лучше. Начнем с того, что после потери Каховки мы несколько лет подряд активно выращиваем его по всей Украине. И на третий год войны мы его не только вырастили, но и благополучно сохранили на складах. Дальше хранить в камерах лук не имеет смысла - идет плановое открытие хранилищ. Торгуем, кстати, своим луком, импорта на украинских прилавках нет.

Противоположная ситуация с капустой, продолжает Оксана Руженкова. Из-за засухи и проблем с электроэнергией в Украине был неурожай, с конца января мы живем на импорте, причем издалека: наверное, впервые украинский потребитель ест голландскую капусту.

- Хозяйки могли заметить, что на вид она вполне обычная, но варится и тушится сложнее, в борще может вообще не провариться, - рассказывает эксперт ВБ. – Именно так ведут себя гибриды поздних сроков созревания европейской селекции. Не раскупают эту капусту не только из-за непривычных для нас вкусовых качеств, но и из-за размеров. Кочаны по 3-4 кило – это слишком много, выкладывать за капусту 150-200 грн украинский потребитель не готов.

Цены на крупы, сахар, муку остались без изменений, но ряд продуктов подорожал. Почти на 12% подорожало подсолнечное масло. Оксана Руженкова объясняет это худшим, чем обычно, урожаем подсолнечника. По ее словам, перерабатывающие заводы жалуются, что не могут закупить достаточные объемы сырья, поэтому переключились на сою и рапс.

- Подорожание яблок можно объяснить неурожаем и малыми запасами, - продолжает эксперт. – Последние три года садоводы активно вырубали сады и переходили на более прибыльное внутри страны овощеводство. При сложностях с экспортом был резон выращивать существенно подорожавшие овощи и продавать их на внутреннем рынке. Похоже, аграрии излишне увлеклись. Печально, что вслед за вырубкой садов они начали уничтожать дорогостоящие газовые фруктохранилища, строительство которых щедро дотировало государство. Теперь сидим на польских яблоках.

По данным Госстата  

За месяц цены, согласно официальной статистике, подросли на 1,2%, а за год (январь к январю) инфляция, по данным Госстата, составила 12,9%. Продукты за месяц официально подорожали на 1,2%, а за год – на 14,3%.

Если верить официальной статистике, за год подешевели только яйца (-5,1%).

В топ-5 рекордсменов подорожания за год вошли:

• овощи +33,9%,
• сливочное масло +33,9% ,
• подсолнечное масло +25,4%, 
• хлеб +20,3%.
• молоко +18,1%.

Прогнозы: хлеб подорожает, овощи и фрукты - вряд ли

- Покупательская способность значительно снизилась – об этом сегодня говорят не только овощеводы, но и производители молочки, мяса, - отметила Оксана Руженкова. - Украинские потребители настолько резко сократили потребление молочной продукции, что это вынудило наших производителей если и не снизить цены, то, по крайней мере, законсервировать их. В то же время на рынке появились не только польские сыры, но и польское молоко. Все это закупают сами торговые сети, чтобы потребитель мог приобрести доступный для себя продукт.

Несколько месяцев назад после беспрецедентного роста цен на яйца АМКУ «навел резкость» на рынок яиц, и цены пошли вниз, напоминает эксперт ВБ. По ее мнению, в аналогичной «зоне внимания» должны оказаться и мясные продукты.

- В 2022/2023-м, когда наши аграрии не могли вывезти зерно, в стране начало активно развиваться животноводство. Именно коровы и свиньи являются активными и благодарными потребителями фуражного зерна, - поясняет Оксана Руженкова. – Сегодня у нас растет и дойное, и мясное стадо, активно развивается свиноводство. Производство свинины показывает высокую рентабельность. Кстати, оптовые цены на мясо вполне приемлемые, чего не скажешь о рознице. Например, если лопатку и грудинку можно на опте найти по 74-75 грн за кило, то в рознице это будет более чем вдвое дороже.

На мой взгляд, торговые сети не должны закладывать такую маржу за логистику и свои услуги.

Одновременно, покупая сырье по низкой цене, мясопереработчики наращивают экспорт. Плюс 20% экспорта колбас и 74,7% мясных консервов за 2024 год – явный показатель того, что внутренний потребитель обеднел, считает эксперт.

В марте-апреле можно ожидать роста цен на хлеб. По данным аналитиков, последние несколько недель фермеры придерживают продажи зерна, надеясь, что в конце весны получится продать его подороже и заработать. У мукомолов уже сейчас есть проблемы с закупкой сырья, что скажется на стоимости хлебобулочных изделий.

А вот овощи и фрукты, по мнению Руженковой, больше дорожать не будут. Съедим голландскую капусту – перейдем на импорт из других стран. В конце февраля на рынок традиционно выходит египетский картофель, в середине марта – сербская и македонская капуста. Молодые овощи будут постепенно вытеснять прошлогодние, ожидается хорошее предложение молодой капусты от закарпатских фермеров.

Динамика минимальных цен в столичных супермаркетах*    

*По данным торговых сетей Киева.