Индекс блина: цены выросли почти на четверть
Как известно, точной даты празднования Масленицы в календаре нет – она зависит от празднования Пасхи и начала Великого поста. В этом году начало масленичной недели выпало на 8 марта, а продлится она до 14 марта включительно.
Самое главное угощение в масленичную неделю – это блины, от которых не отказываются даже те, кто на диете. Понять их можно: во-первых, это вкусно! А во-вторых, знающие люди уверяют, что количество съеденных блинчиков напрямую влияет на счастье, удачу и богатство целого года. А хороших новостей и позитива нам после коронавирусного 2020-го очень не хватает.
Конечно, если бы все было так просто, мы бы только и делали, что ели блины. С другой стороны, отвергать приметы все же не стоит, так что не будем отступать от традиций и приготовим себе и близким эти маленькие символы солнца.
По статистике, цены на продукты (январь к январю) выросли на 5,9%, хотя по ощущениям – гораздо больше. В феврале ценниками и вовсе можно было распугивать покупателей – вверх пошли практически все продукты.
Напомним, что "КП" в Украине" регулярно подсчитывает самые разные индексы – оливье, борща, вареников, бутерброда, банана и даже гречки. А сегодня выясним, как подорожали от Масленицы до Масленицы блины.
Для своих расчетов мы традиционно берем два рецепта – бюджетный и дорогой. При этом при подсчете индекса опускаем стоимость ингредиентов, которые несущественно влияют на общие расходы – дрожжи, соль, сахар, сода, уксус.
Эконом-вариант
Для того чтобы приготовить блинчики по самому экономному рецепту, нам не потребуются ни молоко, ни кефир. Но все равно будет вкусно - блины получатся нежные и пористые. На 6 порций блинов берем два стакана муки, два стакана теплой воды, 3 яйца, 4 столовые ложки растительного масла, две-три ложки сахара, щепотку соли и соду, погашенную уксусом.
Подавать "экономные" блины можно со сливочным маслом и сахаром, орехами и медом, вареньем, джемом, конфитюром, сгущенным молоком. Но мы предлагаем наиболее традиционный и вполне бюджетный вариант – со сметаной!
Ингредиенты | Февраль 2020 | Февраль 2021 |
Мука, 2 стакана | 3,65 | 4,00 |
Подсолн.масло, 4 ст.л. | 2,00 | 2,00 |
Яйца, 3 шт. | 5,46 | 8,70 |
Сметана, 20% 400 г. | 25,90 | 30,69 |
Итого | 37,01 | 45,39 |
Разница: +22,64% | ||
Блины с икрой
Бытует мнение, что с икрой нужно подавать именно дрожжевые блины. Это, конечно, дело вкуса, но для разнообразия мы взяли и такой рецепт. На те же шесть порций (чтобы было и чем себя побаловать, и чем гостей угостить) понадобятся 25 граммов свежих дрожжей, пол-литра молока, пара столовых ложек сахара, 3 яйца, полпачки сливочного масла, 2 стакана муки, щепотка соли.
Бывалым хозяйкам хорошо известно, что один из главных секретов нежных блинов – это долгое взбивание. Но если раньше это требовало терпения и каких-никаких физических усилий, то сегодня при наличии миксера никаких проблем возникнуть не должно.
Второй немаловажный момент заключается в том, что тщательно размешанное тесто нужно еще поставить на час в теплое место, чтобы оно подошло. И только после этого можно приступать к выпеканию.
И напоследок еще один совет. Если вы решили приготовить блины с икрой, не заворачивайте начинку в горячие блины – икра приобретет неприятный вкус, а то и вообще испортится. Подождите, пока блинчики остынут, намажьте их икрой, сверните в трубочки, разрежьте наискосок пополам и украсьте свежей зеленью. Это придаст блюду законченный праздничный вид.
Ингредиенты | Февраль 2020 | Февраль 2021 |
Молоко, 0,5 л | 11,95 | 12,94 |
Яйцо 3 шт. | 5,46 | 8,70 |
Мука, 2 стакана | 3,65 | 4,00 |
Масло сливочное, 100 г | 17,50 | 20,00 |
Икра красная 140 г | 155,00 | 159,90 |
Итого | 193,56 | 205,54 |
Разница: +6,2% | ||
| ||
|
Выводы
На первый взгляд, практически все ингредиенты подорожали совсем ненамного, исключая, пожалуй, яйца, которые в этом году бьют все рекорды. Но в целом готовые блины поднялись в цене довольно существенно: более дорогие блины с икрой - на 6,2%, а эконом-вариант – почти на 23%. Как видим, подорожание блинов с икрой в целом отвечает цифрам, озвученным Госстатом, а бюджетные блины дорожали вчетверо быстрее официальной инфляции. Это позволяет сделать вывод о том, что больнее всего инфляция бьет по тем, кто экономят на всем, выбирая самые дешевые продукты. Недаром инфляцию называют "налогом на бедных".
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ
