Новый год-2021 подарит всему миру новый опыт. Можно с уверенностью утверждать: такого праздника у нас еще не было! Даже активные путешественники планируют "домашний Новый год" - что уж говорить об остальных?
Не удивительно, что вопрос "что приготовить на новогодний стол" сейчас актуален как никогда. Ведь "на стопе" не только путешествия, но и новогодние корпоративы, отмечания в кафе-ресторанах и даже походы в гости. Многие и без всяких запретов правительства решили отложить шумные многолюдные вечеринки до лучших времен.
Словом, подготовка красивого и вкусного праздничного стола по-прежнему является одной из главных предновогодних забот, и в этом нет ничего удивительного, если помнить о том, что нас ждет повсеместный Новый год по-домашнему.
Определяясь с новогодним меню, можно отметить, что, с одной стороны, времена дефицита остались в далеком прошлом, и сегодня в украинских магазинах можно купить все что угодно - были бы деньги. С другой стороны, как раз денег украинцам больше всего и не хватает, особенно на девятый месяц перманентного карантина. К тому же хотелось бы, по возможности, накрыть стол не только дешево и сердито, но еще и правильно.
Самые активные уже знают, что наступающий 2021 год - это год Белого Металлического Быка. А он - животное консервативное, любящее тепло и уют, поэтому лучшим вариантом встречи Нового года 2021 станет семейный праздник. Как удачно получилось, не правда ли? Ведь мы никуда и не собирались!
На столе в новогоднюю ночь должна быть простая, но сытная еда: мясо с картошкой, привычные зимние салаты, грибные блюда, рыба и морепродукты, закуски в виде разносолов, а также много овощей и зелени. Для украшения праздничного стола подойдут болгарский перец, морковь, свежие огурцы, авокадо, помидорчики черри, зерна кукурузы или граната, дольки цитрусовых. Разбросайте па тарелкам веточки укропа, петрушки, кинзы и любой другой зелени, которая найдется в вашем холодильнике.
А вот на дорогие деликатесы можно не раскошеливаться - Бык все равно не оценит.
По понятным причинам блюда из говядины могут обидеть хозяина года, поэтому отдайте предпочтение другим видам мяса - птице, кролику, свинине, баранине.
Среди напитков популярное место займут морсы, натуральные соки, компоты и ягодные настойки.
Не лишней на столе будет красиво оформленная сырная нарезка как дань уважения и благодарность Крысе за все хорошее, что случилось с вами в уходящем году. Ведь согласитесь: в 2020-м, несмотря ни на что, в вашей жизни был не только коронавирус.
Салаты являются непременным атрибутом новогоднего стола, причем как легкие овощные с большим количеством зелени, так и более основательные, с майонезом. Так что новогоднее блюдо №1 как нельзя лучше вписывается в рекомендации этого года.
Из года в год хозяйки обещают себе, что оливье на новогодний стол больше не приготовят ни за что и никогда. Но ближе к декабрю начинают подыскивать новые рецепты главного новогоднего салата, тем более что их на кулинарных сайтах десятки: с яблоками и курицей, отварным языком и шампиньонами, рябчиками и раковыми шейками.
Впрочем, согласитесь: салат с раковыми шейками хоть и хорош, но вряд ли в нем можно опознать классический "советский" рецепт, в котором помимо ностальгической прелести есть и экономическая целесообразность. Ведь если в народное блюдо идут самые что ни на есть повседневные продукты, а салат мы неизменно готовим из года в год, то по стоимости оливье очень легко подсчитать, как изменилась стоимость нашей с вами жизни. Так что уже одиннадцатый Новый год "КП" в Украине" подсчитывает "индекс оливье".
Оливье мы готовим с курицей - уверены, что хозяин Нового года возражать не будет. Но при желании курицу можно заменить колбасой, индейкой, языком или любым другим нежирным мясом.
Как мы уже говорили выше, Бык совсем не против поесть. Более того: хозяин года любит сладкое и ждет его на праздничном столе.
Хорошая новость заключается в том, что сладкие блюда не обязательно должны быть сложными - главное, чтобы было вкусно и красиво. Можно приготовить трайфлы (кусочки бисквита, мармелада, фруктов, сухофруктов, орехов и всего, что есть в доме, залить заварным или сметанным кремом), штрудель с мороженым (при желании выпечку можно купить в магазине и красиво подать), фруктовую нарезку, рождественское печенье и любимые фирменные рецепты. Поле для деятельности практически безгранично. А можно просто купить торт в магазине и немного поддержать отечественного производителя.
Главный совет остается прежним: экспериментируйте и фантазируйте - новые интересные решения непременно придутся по душе хозяину 2021 года.
ИТОГО
Итак, новогодний стол с икрой и шампанским, мандаринами и оливье, а также прочими разнообразными и вполне приличными закусками для семьи из четырех человек обойдется в 1296,12 грн (см. таблицу). Цифра эта весьма условна из-за разброса цен. Например, оливки в столичных супермаркетах продаются по 25-160 грн, консервированная кукуруза - по 18-60 грн, полукилограммовые торты (кстати, будьте бдительны: в большинстве своем они уже не 500 г, а по 450 г) - по 90-220 грн, а украинский коньяк и вовсе от 153 до 750 грн за бутылку!
Как бы там ни было, а сделанные расчеты показывают, что наша "новогодняя корзинка" за год прибавила 2,8%.
|
"ИНДЕКС ОЛИВЬЕ"
По аналогии с прижившимся у американцев "индексом Бигмака" и популярным у нас "индексом борща" "КП" в Украине" по итогам года регулярно подсчитывает самый новогодний индекс – "индекс оливье" (соотношение стоимости продуктов, необходимых для приготовления салата, в нынешнем и прошлом году).
Оказалось, что в соответствии с этим индексом цены на продукты за год снизились на 4%, и это случилось впервые за всю историю наших подсчетов. Для сравнения: в прошлом году цены выросли на 2,3%, в позапрошлом "индекс оливье" составил всего полпроцента, в 2017-м - 23,3%. Ранее подорожания составили: в 2016-м - 9,2%, в 2015-м - 35,5%, в 2014-м - 34,4%, в 2013-м - 2,1%, в 2012-м - 3,7%, в 2011-м - 19,2%, а в 2010-м - 16,4%.
Так что вполне внушительный тазик оливье обойдется нам менее чем в 90 гривен, что по нынешним временам совсем недорого. Новогоднее блюдо "номер один" в очередной раз подтвердило, что недаром имеет статус всенародно любимого!
|
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ