В городе резко увеличилось число заболевших сальмонеллезом
По данным городской санитарно-эпидемиологичесокй станции, по сравнению с первым полугодием прошлого года заболеваемость сальмонеллезом в первые шесть месяцев 2009-го выросла почти вдвое. Но специалисты уверяют, что этот показатель не превышает среднего уровня. Главное - знать, что и где покупать и как обрабатывать продукты.
- Если продукт качественный и соблюдены все правила его хранения, транспортировки и упаковки, то бояться абсолютно нечего! - успокаивает заведующая эпидемиологическим отделом городской санэпидстанции Валентина Резвых. - Но следует помнить об основных мерах профилактики, которые помогут уберечься от этой инфекции:
1.Не покупайте продукты на стихийных рынках.
Там не соблюдаются правила хранения, а под действием прямых солнечных лучей, сальмонеллы размножаются очень быстро. Кроме того, покупатели, а зачастую и продавцы, не знают, где и кем произведен товар.
2.Не покупайте и не употребляйте в пищу продукты с просроченным сроком годности. Внимательно читайте срок годности продукта, указанный на упаковке. Если этой информации нет, лучше не покупать. Это касается в первую очередь молочных продуктов, полуфабрикатов и колбасных изделий.
3.Обязательно мойте овощи, фрукты, ягоды и яйца. На поверхности этих продуктов могут находиться тысячи сальмонелл, которые с легкостью могут попасть в организм человека и вызвать инфекцию.
4.Мясо и яйца используйте в пищу только после качественной термической обработки! Для уничтожения сальмонелл в мясе его необходимо варить в течение 2-х и более часов. По данным городской санэпидстанции, чаще всего сальмонеллезом заражаются от мяса птицы, в частности от курятины, которая была плохо термически обработана.
5.Не используйте для питья и мытья посуды воду открытых водоемов. В летнее время речная и озерная вода кишит разного рода микробами (сальмонеллой, холерой и др.). Для взрослого их количество не превышает нормы, а вот дети, наглотавшись воды, могут с легкостью подхватить и инфекцию!
6.Соблюдайте так называемое «товарное соседство» в холодильнике. Рекомендуется не размещать рядом сырые и готовые продукты, так как микробы могут «перепрыгнуть» с одних на другие.
7.Обязательно соблюдайте правила личной гигиены!
Если в доме есть дети, то в качестве профилактики специалисты советуют периодически мыть игрушки, ведь они могут собирать на себе уйму микробов, в частности и сальмонеллы. Хорошие хозяйки должны обязательно помнить, что лучше не хранить салаты, заправленные сметаной или майонезом, в холодильнике. Сальмонеллы легко переносят низкие температуры, а в «среде несвежего салата» очень быстро размножаются.
По словам Валентины Геннадьевны, в «зоне риска» находятся яйца, мясо (особенно птица), полуфабрикаты, молочные продукты и… вода! Так что лучше уберечь себя от инфекции и тщательно кипятить, жарить и варить все «опасные» продукты.
Справка «КП»
Сальмонеллез - острая кишечная инфекция, поражающая органы пищеварения. Заболевание вызывается бактериями из рода сальмонелл и передаются в основном, через пищевые продукты. Болезнь начинается остро. В начальном периоде проявляется общей слабостью, головной болью, ознобом и высокой температурой. Позднее начинаются рвота, понос, боль в правой половине живота. В связи с обезвоживанием у части больных развиваются судороги мышц ног и рук. Отмечаются признаки поражения сердечно - сосудистой системы и почек.
