Рестораны переходят на постное меню
Вместо мяса - грибы, вместо рыбы - овощи. На этой неделе начался Великий пост, который продлится до Пасхи. Макеевские рестораны уже переходят на спецкухню, а врачи готовятся к обострениям хронических болезней. Взять старинные бабушкины рецепты, мастерство повара - и специальное меню из 17 блюд в Великий пост готово. Кухари заверяют: яства без яиц, мяса и рыбы можно приготовить не хуже, чем остальные. Вдобавок они не менее питательны, полезны и просты в приготовлении.
Александр Шкатул - шеф-повар: "Это нетрудно попробовать даже в домашних условиях. Возьмите вкусненький грибочек маринованный, сделайте оливье без яйца и вместо мяса - грибы. И вы сами убедитесь, что это на самом деле очень вкусно, и не так тяжело для желудка".
Официанты говорят, новое необычное меню в ресторане пользуется популярностью. Посетители сыты и довольны. Кристина Дробизова - официант: "Блюда постные заказывают очень часто. Людям они нравятся, они считают, что это интересно. Ведь не всегда такое приготовишь дома. Отзывы очень хорошие".
В тоже время медики советуют: если есть проблемы со здоровьем, слишком сильно увлекаться постными блюдами опасно. Попасть на больничную койку можно запросто. Поэтому прежде чем перейти на духовную диету, лучше посоветоваться с врачом.
Татьяна Воронов - врач-гастроэнтеролог: "Резко переходить на измененное питание людям, которые не соблюдали посты, может быть опасно. Поэтому нужно постепенно себя готовить. Пост - это растительная пища. Практически уходит белковая пища. Поэтому нужно ее компенсировать белками растительного происхождения. Это бобовые будут, орехи, грибы".
Великий пост перед Пасхой считается самым строгим. В это время нельзя есть мясо, рыбу, яйца, молочные продукты, кушать больше одного раза в день, курить и пить алкогольные напитки. Послабление церковь делает пожилым людям, больным, беременным и путешествующим.
Отец Николай - клирик Свято-Казанского храма: "Если человек болен, святая церковь разрешает кушать все, что прописал врач. Батюшка здесь не меняет ничего. Когда человек выздоровел, тогда может поститься. Если человек работает на тяжелой работе, ему он тоже послабляется. Остальные должны поститься, как положено".
Великий пост длится 48 дней. Самые строгие недели - первая и последняя. По выходным и церковным праздникам в еде разрешается послабление. Источник: ТРК Юнион.
