Судья "МастерШеф.Профессионалы" поделился рецептом пп-сырников

Виталий ПЯНТКОВСКИЙ

13 апреля 2020 17:45 0

Фото: Фото: instagram.com/yaroslavskyi_vova

В последнюю неделю поста ресторатор и судья проекта "МастерШеф.Профессионалы-2" Владимир Ярославский поделился рецептом пп-сырников. Шеф повар опубликовал его в Инстаграм.

Ингредиенты:

Творог - 300 г
Банан - 180 г
Овсянная мука - 48 г
Псиллиум 3 г
Кокосовая мука - по желанию
Белок или пол яйца - 20 г

Приготовление:

Бананы предварительно очистите и заморозьте в морозилке, в пакете. Достать примерно за час до готовки. После заморозки он не теряет цвет в выпечке и становится гораздо ароматнее и слаще.
Если нет овсяной муки - сделайте сами в чаше блендера! Если нет кокосовой - не страшно. Используйте рисовую, спельтовую или даже свою овсяную.
Псиллиум - это мука из отрубей подорожника - ближайшего родственника того, который раньше прикладывали к коленкам в детстве. Супер фуд уменьшающий уровень сахара в крови и растворимая клетчатка - замена клейковины. Если нет псиллиума - просто добавьте больше овсяной муки, или миндальной или даже рисовой чуток. Но изделия будут чуть другие.
Хорошо отожмите творог. Смешайте все ингредиенты для сырников, добавьте щепотку соли.
Сформируйте сырники и обжарьте на сковороде с двух сторон.